Aprenda a fazer um delicioso festival de inverno

 Os meses mais frios são bastante convidativos para receitas que aquecem o coração, e o chocolate acaba sendo um ingrediente bem requisitado no período. Segundo pesquisa da ABICAB, Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados, as estações frias são as que o público entrevistado (23%) mais consome chocolate.

Considerando este cenário, a Harald, líder no mercado de coberturas e referência em chocolates para o segmento especializado no Brasil, apresenta uma sugestão irresistível de festival de inverno sem sair de casa. Composta pela combinação de fondue de chocolate, esferas para chocolate quente e brownie, o festival de inverno trará uma experiência completa que aquecerá o coração dos seus convidados, confira:

Festival de Inverno

Tempo de preparo: 45 minutos | Rendimento: Até 1 placa de 20×20

Ingredientes
Fondue de Chocolate2 colheres de sopa de mel1/2 xícara de chá de creme de leite UHT270g de Chocolate Melken Meio Amargo1 colher de chá de essência de baunilha1/2 xícara de chá de leite integralCasca de meia laranja2 colheres de sopa de licor de laranja
Esferas para Chocolate Quente1 xícara de chá de leite em pó3 colheres de sopa de açúcar impalpável confeiteiro2 colheres de sopa de Cacau em Pó Melken 100%1 colher de chá de canela em pó1/2 colher de chá de bicarbonato de sódioMini marshmallows350g de Chocolate Melken Meio Amargo
Brownie para Fondue240g de Chocolate Melken Meio Amargo1/2 xícara de chá de manteiga sem sal1 1/4 xícara de chá de açúcar refinado4 ovos1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo1/3 xícara de chá de Cacau em Pó Melken 100%1 colher de sopa de essência de baunilha120g de Chocolate Melken Ao Leite
Modo de preparo
Fondue de Chocolate Belga

1. Coloque o Chocolate Melken Meio Amargo em um conjunto para fondue e reserve.
2. Em uma panela, misture o mel, o creme de leite, a essência de baunilha, a casca de laranja e o leite.
3. Leve ao fogo até levantar fervura. Retire a casca de laranja e descarte.
4. Despeje a mistura quente no conjunto para fondue, juntamente com o Chocolate Melken Meio Amargo.
5. Com um batedor de arames (fouet), misture até ficar homogêneo. Adicione o licor de laranja (opcional).
6. Ligue o aparelho de fondue e acenda a vela que o acompanha.

Esferas para Chocolate Quente

1. Em um processador ou liquidificador, bata por 1 minuto todos os ingredientes, exceto os marshmallows. Retire do equipamento, peneire e reserve.
2. Se os marshmallows forem de tamanho tradicional, corte-os em pedaços pequenos para que possam ser acomodados dentro das esferas.
3. Preencha a forma de esferas com o Chocolate Melken Meio Amargo temperado até o nível indicado.
4. Pressione a outra parte da forma com acetato e silicone.
5. Leve à geladeira por aproximadamente 10 minutos para cristalizar.
6. Desenforme as esferas quando a superfície da forma estiver opaca e reserve.

Montagem das esferas

1. Coloque 20g da mistura em pó em cada metade de esfera de Chocolate Melken Meio Amargo.
2. Acrescente mini marshmallows por cima, cobrindo toda a mistura.
3. Aqueça um prato no micro-ondas e rapidamente passe a outra metade da esfera na base quente para derreter um pouco.
4. Posicione a outra metade sobre a metade com a mistura de chocolate quente e segure por alguns segundos para fixar.
5. Decore com riscos de Chocolate Melken Meio Amargo temperado.
6. Sugestão: Coloque a esfera de Chocolate Melken Meio Amargo dentro de uma xícara grande. Despeje 150 ml de leite integral fervente. Aguarde alguns instantes e mexa com uma colher.

Brownie para Fondue

1. Derreta o Chocolate Melken Meio Amargo e a manteiga no micro-ondas ou em banho-maria. Espere esfriar até atingir a temperatura ambiente.
2. Em uma tigela, bata levemente os ovos com o açúcar e a essência de baunilha. Incorpore à mistura de manteiga derretida com chocolate.
3. Adicione delicadamente a farinha e o cacau previamente peneirados.
4. Acrescente o Chocolate Melken ao Leite e misture até ficar homogêneo.
5. Transfira a massa para formas quadradas de 20 cm x 20 cm e asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos.
6. Após esfriar, corte em palitos ou cubos e sirva com o Fondue de Chocolate.