O vinho branco é a grande aposta para 2024, especialmente no mercado brasileiro. O gosto suave e o menor teor alcoólico comparado aos vinhos tintos, abraça as preferências dos millennials e filhos da geração Z, um grupo consumidor que procura consumir bebidas com menos álcool. Isso é especialmente bem-vindo em terras tropicais, em que a temperatura pede por bebidas frescas que harmonizam perfeitamente com a variada gama de frutos do mar.
Além disso, o mercado nacional também se movimentou para surgir com novos espumantes e vinhos brancos. A Miolo, umas das maiores vinícolas do país, promete trazer um vinho Trebbiano que remete aos Vinhos Verdes portugueses, que refresca as vinícolas europeias e agora, as taças brasileiras também. Aqui, reunimos seis restaurantes para apreciar bons vinhos brancos em São Paulo. Confira:
Nonna Rosa
Sempre concorrido – do almoço ao jantar e, principalmente, aos finais de semana –, seja pelos pratos clássicos da cozinha italiana ou pelo atendimento impecável, ao entrar pelo salão do Nonna Rosa, o cliente é imediatamente transportado para um ambiente acolhedor, feito para quem quer tempo e aconchego para uma refeição pausada e uma boa companhia. Os detalhes na decoração completamente cuidada pelos próprios sócios lembram a casa da Nonna, com luz baixa, abajures por todos os cantinhos, livros, mantas pelos sofás, lareira e almofadas, tudo para dar o clima cozy que uma boa massa merece. O parklet do restaurante também segue a mesma estética do décor estilo vilinha italiana, flores, poltronas e luz natural, e é perfeito para aproveitar um bom vinho, sem pressa, no fim de semana. A casa apresenta uma boa adega de vinhos, como os italianos Offida Pecorino DOCG 2018 (R$289) e o Orvieto Classico (R$166), que são vinhos bem equilibrados. Enquanto aprecia uma boa bebida, vale provar as entradinhas como o Duo de Bruschettas recheados com tomate confitado, parmesão e basílico, e cubos de atum, creme azedo e ovas (R$66) ou o bolinho de arroz com funghi, cogumelos frescos e fonduta (R$47).
R. Padre João Manuel, 950 – Jardins – São Paulo/SP – Fone: (11) 2369-5542 | Horário de funcionamento: segunda a quarta das 12h às 16h e 19h às 23h, quinta e sexta das 12h às 16h e 19h à 00h, sábado das 12h à 00h e domingo das 12h às 17h | @osterianonnarosa
Amazo Peruano
O restaurante é uma excelente opção para quem frequenta o centro de São Paulo, a unidade dos Campos Elíseos é revestida de verde com os pés de jabuticaba espalhados pelo ambiente. A casa te transporta para um oásis tropical assim que se passa pela porta. A cozinha é muito bem cuidada e conta com pratos super estéticos, o menu traz sabores vibrantes que misturam ingredientes brasileiros com peruanos, pelas mãos do chef Enrique Paredes. O ambiente agradável e arborizado se faz uma ótima opção para aproveitar um bom vinho branco em uma tarde de sábado. A carta de vinhos traz duas escolhas muito especiais, o Intipalka Sauvignon Blanc (R$199) e o Intipalka Chardonnay (R$199), ambos do Valle de Ica no Peru. Para harmonizar, uma excelente pedida é o Trio de Ceviches com pesca do dia, camarão e polvo, acompanhado de leite de tigre tradicional, vermelha de rocoto e amarela de ají amarillo (R$142).
Campos Elíseos: Rua dos Guaianazes, 1149 – Campos Elíseos – São Paulo/SP – Fone: (11) 99560-4321 | Horário de funcionamento: terça a sexta das 12h às 15h30 e domingo das 12h às 18h. Jantar de quarta a sexta das 19h às 22h | @amazoperuano
Èze
Com decoração elegante e uma sofisticada gastronomia mediterrânea a partir da França, o restaurante Èze proporciona uma experiência gastronômica única. O cardápio traz diversas opções de pratos que esbanjam deliciosos frutos do mar, perfeitos para saborear nos dias mais quentes, principalmente para saborear na área externa da casa em uma das charmosas mesinhas na calçada. Duas ótimas opções para a entrada são a Salada Cote D’azur (R$59) com atum selado, tomate, azeitonas, abobrinha, cebola roxa, ovo, vagem, mozzarella de búfala e croutons, e o Crevette grillée (R$154), camarões grelhados na brasa em azeite de ervas e limão siciliano. E para aproveitar uma tarde ensolarada de sábado, nada melhor um ótimo vinho branco para acompanhar, como o italiano Fiano di Avellino (R$461) e o francês Muscadet de Sérve et Maine (R$232).
Alameda Tietê, 513 – Jardins – São Paulo/SP – Fone.: (11) 95141-4136 | Horário de funcionamento: Segunda a quinta, 12h às 15h30 e das 19h às 23h, sexta das 12h às 15h30 e das 19h às 00h, sábado das 12h às 00h e domingo das 12h às 17h | @restaurante.eze
Tuy Cocina
A casa localizada em uma esquina charmosa do Jardins conta com uma área externa ideal para aproveitar os dias de calor e aproveitar uma boa garrafa de vinho antes da refeição. Com ambiente moderno e decoração intimista, o restaurante oferece uma variedade de pratos, tapas e petiscos da gastronomia ibérica contemporânea. Entre as opções de tapas, petiscos espanhóis, vale a pena experimentar a Espetada do mar (R$137, 2 unidades), com camarão, polvo, lula e aspargos grelhados e molho pesto. Outra opção deliciosa são asLascas de bacalhau (R$149), que levam azeite, cebola e alho confitados com azeitonas. Para acompanhar o jantar, na sofisticada carta de vinhos destacam-se o francês Petit Chablis Moillard (R$665) e o Lagar de Cervera Albariño (R$612), da Espanha.
Rua Padre João Manuel, 1156 – Jardins, São Paulo | Telefone: (11) 91641-1309 ou (11) 3167-7774 | Horário de funcionamento: domingo e segunda, das 12h às 22h, terça a sábado, das 12h às 24h | @tuycocina
Bambu Restaurante
O Bambu foi repaginado por completo, mas não perdeu sua tradição. A área externa da casa continua sendo um dos ambientes mais hypados e disputados, principalmente para um happy hour nas noites quentes ou uma taça de vinho branco com boa conversa nos dias mais amenos. Falando em vinho, o restaurante traz na carta ótimos rótulos brancos, como: Garzón Sauvignon Blanc (R$225), um clássico vinho uruguaio que tem aroma de frutas brancas frescas com notas herbáceas, sabor leve e refrescante; Angelica Zapata Alta Chardonnay (R$390), conhecido por ser o melhor Chardonnay de Catena, concentrado e potente, com textura redonda e macia, além do leve toque amanteigado; e o Abbotts & Delaunay Les Fruits Sauvages Viognier Pays D’oc Igp, 2018 (R$ 270), um típico Viognier que mostra suas características de frutas maduras como pêssego e damasco, combinados com notas florais. Para complementar a experiência, o novo chef Rogério Germano assina o cardápio, trazendo o melhor da cozinha internacional.
Av. Moreira Guimarães, 299, Indianópolis | WhatsApp: (11) 99965-6300 | Horário de funcionamento: de terça a sexta, das 12h-15h e 19h-00h; aos sábados, das 12h à 01h; e, aos domingos, das 12h às 17h. Fechado na segunda | @restaurantebambuoficial
Ella Fitz
O restaurante mediterrâneo dos chefs Salvatore Loi e Paulo Barros (Moma), tem a cozinha comandada diariamente pela chef Ana Cremonezi. O ambiente traz um ar de modernidade e sofisticação, perfeito tanto para um almoço mais casual, como para um jantar a dois. O menu traz uma variedade de pratos, com massas frescas e bons cortes de carne. Para os dias mais frescos, vale experimentar o Crudo de atum com framboesa, pistache, hortelã e stracciatella (R$86) e a Burrata e Gaspacho, que acompanha focaccia crocante, mix de tomatinhos, tâmara e azeite de manjericão (R$88). Para acompanhar, há uma boa seleção de vinhos brancos, como o francês Pouilly Fuissé Terroir – Roger Luquet (R$526) e o chileno Flor de Los Andes Reserva Chardonnay (R$173).
Rua dos Pinheiros, 332 – Pinheiros, São Paulo– Telefone (11) 93083-8387 | Horário de funcionamento: segunda a quinta das 12h às 15h e das 18h30 às 23h, sexta das 12h às 16h e das 18h30 às 23h, sábado das 12h às 23h e domingo das 12h às 17h | @ellafitzristoranti
