A vodka é um dos destilados mais consumidos no mundo, não apenas puro. Por seu sabor neutro, ela é uma bebida versátil, muito utilizada no preparo de coquetéis. E por ser tão apreciada em diferentes países, ganhou até uma data para a sua celebração: 4 de outubro, o Dia da Vodka.
É possível que ela tenha surgido na Rússia ou na Polônia entre os séculos 8 e 9, mas não existe um consenso. O fato é que a fama da bebida se alastrou pela Europa até chegar aos Estados Unidos a partir da Segunda Guerra Mundial.
Com um nome que pode ser traduzido como “água” ou “águinha”, a vodka geralmente é produzida a partir da fermentação de cereais, mas também pode ser feita de diferentes ingredientes, como beterraba, batata e uva. Para aproveitar a data e experimentar diferentes combinações com o destilado, selecionamos catorze bares e restaurantes que oferecem coquetéis originais. Confira:
A Pizza da Mooca
A pizzaria nasceu na Mooca, como o nome sugere, e ganhou uma segunda unidade no bairro de Pinheiros. O mixologista Alê D’Agostino é quem assina a carta de drinks com criações como o Big Boss (R$36), que combina vodka, suco de laranja, suco de limão, Cointreau, vermute bianco e hibisco.
Mooca: Rua da Mooca,1747 – Mooca, São Paulo/SP – Telefone: (11) 3571-1221 | Horário de funcionamento: segunda das 18h às 22h, terça a domingo 18h às 23h | http://www.apizzadamooca.com.br | @apizzadamooca
Pinheiros: Rua João Moura, 529 – Pinheiros, São Paulo/SP – Telefone: (11) 3064-0060 | Horário de funcionamento: segunda das 18h às 22h, terça a domingo 18h às 23h | http://www.apizzadamooca.com.br | @apizzadamooca
Ama.zo – Cozinha Peruana
O badalado restaurante peruano tem duas unidades: uma nos Campos Elíseos, onde ocupa um belo casarão histórico com muito verde, e outra no Shopping Pátio Higienópolis. Além da cozinha muito bem cuidada, a cargo do chef limenho Enrique Paredes, as duas unidades dispõem de uma caprichada carta de drinks. Entre as opções está a Chicha Mule (R$46), criação da casa que leva vodka, suco de limão e espuma de chicha morada, feita a partir do milho roxo peruano.
Campos Elíseos: Rua dos Guaianazes, 1149 – Campos Elíseos, São Paulo/SP – Telefone: (11) 99560-4321 | Horário de funcionamento: terça a sexta das 12h às 15h30, sábado e domingo das 12h às 16h30. Jantar de quarta a sábado das 19h às 22h | @amazoperuano
Shopping Pátio Higienópolis: Av. Higienópolis, 618 – Higienópolis, São Paulo/SP | Horário de funcionamento: segunda a sexta das 12h às 15h30, sábado e domingo das 12h às 17h. Jantar de segunda a sábado das 19h às 22h30, domingo das 19h às 22h | @amazoperuano
Belô Restaurante
Aberto em junho nos Jardins, o Belô traz sua mineirice contemporânea para São Paulo. Com a proposta de funcionar todos os dias, o dia todo, o espaço tem sugestões para qualquer ocasião, todas a cargo da chef Andreza Luisa. O drinks são criações do bartender Marcelo Serrano, que trouxe para o menu o Robusto (R$43), drink que combina vodka, pêssego, Amaretto del Orso, limão, canela defumada e nibs de cacau. Já o Expresso BH (R$43) leva vodka, café especial, licor massala e licor de café Stock.
Rua Padre João Manoel, 881 – Jardim Paulista, São Paulo/SP – Telefone: (11) 95321-2347 | Horário de funcionamento: segunda a sábado das 9h às 17h45 e das 19h à 0h, domingo das 9h às 20h | @belorestaurantesp
O Carrasco
O speakeasy fica escondido em cima do premiado bar Guilhotina e traz um ambiente pequeno, discreto, à meia-luz e com atendimento mais personalizado. A carta de drinks assinada pelo mixologista Alê D’Agostino traz excelentes composições, como o Butter Tuffees (R$75), com vodka Ketel One, rum Zacapa 23, redução de aceto com cevada, bitter de toranja e espumante.
Rua Costa Carvalho, 84 (piso superior do bar Guilhotina) – Pinheiros, São Paulo/SP – Telefone: (11) 3031- 0955 | Horário de funcionamento: terça a sábado das 19h à 0h | @ocarrascobar
Donna
O restaurante italiano é reduto do chef André Mifano, e quem está à frente do balcão é o bartender Marcos Santos. É ele quem prepara as nove opções de drinks autorais, como o Emilia-Romana (R$45), com vodka, pera, limão, capim santo e espuma de lichia, e o Nemi (R$45), que combina vodka, Vermute Dry, compota artesanal de morango, limão siciliano e xarope de capim santo.
Rua Peixoto Gomide, 1815 – Jardim Paulista, São Paulo/SP – Telefone: (11) 97593-9047 | Horário de funcionamento: segunda a quinta das 19h às 22h45, sexta das 19h às 23h, sábado das 13h às 15h30 e das 19h30 às 22h45 | @restaurantedonna_
Ella|Fitz
O restaurante mediterrâneo dos chefs Salvatore Loi e Paulo Barros tem a cozinha comandada no dia a dia pela chef Ana Cremonezi. Os drinks ficam a cargo da bartender Márcia Martins, que renovou a carta recentemente. Entre as opções estão o Get Happy (R$46), que mistura vodka, mix de uva com folhas de basílico, suco de limão e compota de abacaxi com cumaru, e o Sweet And Slow (R$46), de vodka, aperol, mix cítrico e sour syrup.
Rua dos Pinheiros, 332 – Pinheiros, São Paulo/SP – Telefone: (11) 93083-8387 | Horário de funcionamento: segunda a quinta das 12h às 15h e das 18h30 às 23h, sexta das 12h às 16h e das 18h30 às 23h, sábado das 12h às 23h e domingo das 12h às 17h | @ellafitzristoranti
Expedito Bar
O badalado bar da zona sul traz um menu repleto de drinks autorais e clássicos. Entre as boas pedidas que saem do balcão, há o Meu Fechamento (R$42), uma refrescante mistura de vodka de manga, limão taiti e cajuína gaseificada.
Rua Ibituruna, 1540 – Campo Belo, São Paulo/SP – Telefone: (11) 2157-4808 | Horário de funcionamento: terça a quinta das 16h à 0h, sexta e sábado das 12h à 0h45, domingo das 12h às 21h | @expeditobar
Guilhotina Bar
A casa tem balcão sob responsabilidade do premiado mixologista Alê D’Agostino, e o menu contempla boas opções de drinks autorais. Um exemplo é o Mandarine Martini (R$49), com vodka Ketel One, amaro de tangerina, Vermute Bianco, jerez e Campari. Outra opção com vodka é o Vésper (R$51), que combina Tiiv Organic Premium infusionada com amburana, água gaseificada, vermute bianco e gin.
Rua Costa Carvalho, 84 – Pinheiros, São Paulo/SP – Telefone: (11) 3031-0955 | Horário de funcionamento: terça a sexta das 18h à 1h, sábado das 17h à 1h | http://www.guilhotinabar.com.br | @guilhotinabar
Modern Mamma Osteria
A casa acabou de inaugurar sua terceira unidade, dessa vez na movimentada Rua Oscar Freire. O menu é o mesmo dos endereços do Itaim Bibi e de Pinheiros, com massas frescas e outros pratos de sotaque italiano. A carta de drinks é de responsabilidade da bartender Márcia Martins, que trouxe como novidade o Cipriano (R$45), drink que combina vodka, morangos, peachtree e espumante, e o Kojac (R$45). Esse último, frutado e cremoso, leva vodka Ketel One, saquê, purê de lichia, maracujá, espumante de gengibre.
2 unidades + Rua Oscar Freire, 497 – Jardim Paulista, São Paulo/SP | Horário de funcionamento: segunda a quinta, das 12h às 15h e das 18h30 às 23h, sexta das 12h às 16h e das 18h30 às 23h, sábado das 12h às 23h e domingo, das 12 às 21h | @modernmammaosteria
Nonna Rosa
O restaurante tem ambiente intimista, perfeito para um almoço ou jantar a dois. O chef Gabriel Marques aposta em receitas clássicas da Itália, algumas com um toque autoral. Para quem procura uma opção de drink para bebericar, a carta está repleta de boas pedidas como o Turim (R$38), coquetel que leva vodka, triple sec, limão taiti e abacaxi.
R. Padre João Manuel, 950 – Jardim Paulista, São Paulo/SP – Telefone: (11) 2369-5542 | Horário de funcionamento: segunda a quarta das 12h às 16h e 19h às 23h, quinta e sexta das 12h às 16h e 19h à 0h, sábado das 12h à 0h e domingo das 12h às 17h | @osterianonnarosa
La Braciera
Famosa pelas pizzas feitas no estilo napolitano, a casa tem cardápio elaborado com a consultoria do chef italiano Pasquale Cozzolino. Para bebericar enquanto se espera pelas redondas, há boas opções de drinks autorais. O Firenze (R$40) leva vodka, caju, limão e tangerina e o Palermo (R$40) é composto por vodka, abacaxi, maracujá e frutas vermelhas.
4 unidades + Alameda Lorena, 1040 – Jardim Paulista, São Paulo – Telefone: (11) 5990-2158 | Horário de funcionamento: domingo a quinta das 18h às 23h e sexta e sábado das 18h à 0h | @labracierapizza
Café Hotel
Com endereço em Pinheiros, a casa reúne boa coquetelaria, shows e festas no decorrer do fim de semana. O cardápio traz na seção dedicada aos drinks autorais duas boas pedidas com vodka: o Check-In (R$42), que leva vodka infusionada com damasco, Vermouth Dry, xarope mel de jataí e suco de limão siciliano, e o Upgrade (R$42), com Ketel One Botanical Cucumber & Mint, shrub de pepino, suco de limão siciliano e spray de solução salina.
R. Amaro Cavalheiro, 22 – Pinheiros, São Paulo/SP – Telefone: (11) 3819-9255 | Horário de funcionamento: quarta a sábado, das 18h à 1h | @cafehotelbar
Flora Bar
Escondido atrás de uma pequenina floricultura, o bar aposta na alta coquetelaria e conta com um ambiente intimista e aconchegante. A nova carta de drinks é assinada pela bartender Chula Barmaid, e entre as sugestões destacam-se o Basilicum (R$48), que leva vodka Ketel One infusionada com maçã, calda de manjericão, suco de limão, soro de queijo azul e tuille de maçã verde, e o Cocos Nucifera (R$43), com vodka Stolichnaya, calda de coco, vinagre de abacaxi tostado, cordial de limão, gengibre, aquafaba e hortelã.
Rua Padre João Manuel, 795 – Jardim Paulista, São Paulo/SP | Horário de funcionamento: segunda a sábado das 19h à 1h; domingo das 19h à 0h | @florabar.sp
Tuy Cocina
O restaurante de gastronomia ibérica tem cardápio que privilegia os frutos do mar, além de uma ótima seleção de coqueteis. A carta, que inclui drinks autorais assinados pelo mixologista Laércio Zulu, traz boas pedidas como o Coffee Martini (R$ 52,50), com Ketel One, café, licor de café cristal, sorvete de café e pixuri.
Rua Padre João Manuel, 1156 – Jardim Paulista, São Paulo/SP – Telefone: (11) 91641-1309 ou (11) 3167-7774 | Horário de funcionamento: domingo e segunda, das 12h às 22h, terça a sábado, das 12h à 0h | @tuycocina
Oculto
O charmoso speakeasy, novidade no bairro de Pinheiros, é o lugar ideal para curtir um ambiente intimista, ouvir um bom rock n’ roll e provar ótimos drinques. A carta de coquetéis assinada pela renomada dupla Spencer e Cris Negreiros lista catorze criações autorais. Entre os preparos à base de vodka, a boa pedida é o Amor e Espresso (R$42), que traz Ketel One Vodka, licor de café cristal, espuma de café e biscoito amanteigado. Já o badalado Cloud Cosmo (R$40) vem com Ketel One Vodka, Triple Sec San Basile, óleos cítricos, goji berry, cranberry, limão tahiti e nuvem que flutua.
Rua Fidalga, 120, Vila Madalena, São Paulo/SP | Horário de funcionamento: quarta das 19h à 1h, quinta a sábado das 19h às 21h30 e das 22h à 1h | @castelooculto
