O intimista speakeasy italiano reforça sua essência e apresenta novos drinks autorais
O Il Covo, speakeasy do empresário Dudu Pereira e do chef Carlos Bertolazzi, localizado no segundo andar do Zena Cucina, completa três anos e celebra com novidades na carta. As recentes reformulações são um convite a uma imersão no conceito de bar italiano que proporciona uma sofisticada experiência sensorial em alta coquetelaria.
A partir de agora, os clientes contarão com quatro novos coquetéis autorais, além dos clássicos e versões revisitadas que seguem presentes.
Duomo Milano e Grazie Mille Harris – Crédito: Helena de Castro
Entre os lançamentos autorais estão três long drinks de baixo teor alcoólico: o Duomo Milano (foto, R$ 56), feito com amaro de Milano, Ginger Ale, Cointreau, suco de limão e tuile de nozes, de perfil cítrico, refrescante; o Grazie Mille Harris (foto, R$ 53), que leva espumante, purê de pêssego, redução de Nero d’Avola e trufa picante, com notas frutadas e adocicadas; e o Esperanza del Sole (R$ 59), coquetel finalista no concurso Tio Pepe Challenge Brasil 2023, preparado com jerez fino Tio Pepe, cupuaçu, soda de uva verde, xarope simples e alcaparrone, um drink frutado e refrescante. Todas essas sugestões são ideais para agradar os paladares nos dias mais quentes e noites de verão.
Rabo Siciliano – Crédito: Helena de Castro
Como opção mais potente, outra novidade é o coquetel Rabo Siciliano (foto, R$ 66), de elevado teor alcoólico, servido em copo baixo, com cachaça envelhecida 10 anos, Vermute 1757, averna, limoncello, strega e limão caviar.
Já entre os clássicos de sua carta, são destaque o Old Fashioned (R$ 69), long drink com Whisky Woodford Reserve, angostura bitter, xarope simples e cereja amarena; e o novo Gin Tônica Mare (R$ 58), clássico coquetel incorporado à carta, que no Il Covo leva Gin Mare Mediterranean, tônica St. Pierre, alecrim e laranja-baía.
Além da diversificada carta de drinks, o Il Covo também apresenta uma seleção de pratos ideais para acompanhar a experiência em alta coquetelaria, e sugere provar a Schiacciata (R$ 58), pão toscano feito na casa, com lombo togarashi, stracciatella e pesto genovese, nova pedida gastronômica criada pelo Chef Bertolazzi.
SOBRE IL COVO
Após atravessar o salão do restaurante Zena, nos Jardins, abrir uma porta de geladeira secreta e subir uma escada, chega-se ao exclusivo e intimista Il Covo, speakeasy bar italiano que proporciona uma sofisticada experiência sensorial em alta coquetelaria. Aberto pelo empresário Dudu Pereira e o chef Carlos Bertolazzi em setembro de 2021, o Il Covo atrai público que busca privacidade – o bar mantém sua discrição até nas redes sociais – e drinks clássicos e autorais. No espaço de 45 metros quadrados, em ambiente agradável, com mesas baixas, poltronas, um balcão e iluminação baixa, os bartenders executam os coquetéis desenvolvidos em parceria com o consultor Danilo Nakamura (aka Sucrilhos). Para acompanhar a experiência, um menu exclusivo foi criado especialmente pelo chef Bertolazzi para harmonizar com os drinks.
SERVIÇO IL COVO
Instagram: @ilcovobar
Endereço: Rua Peixoto Gomide, 1901 – Jardins, São Paulo – SP, 01409-003
Reservas: até 19h30 pelo WhatsApp (11) 91717-0107
Horário de funcionamento:
Terça e quarta: das 19h à 0h; quinta: das 19h à 1h; sexta e sábado: das 18h às 2h; domingo e segunda: fechado.
