Ingredientes:
50ml de óleo
1kg de coxa e sobrecoxa de frango
200g de tomate
5g de manjericão fresco
200g de cebola
1 cenoura
1 pimentão verde
50ml de vinho tinto
50g de ervilha
10g de sal
Pré-preparo: Descascar, lavar e cortar: a cenoura, o pimentão, o manjericão, o tomate e a cebola. Reservar. Temperar o frango com o sal (deixar por 1 hora).
Modo de preparo: Em uma panela grande, dourar o frango no óleo, juntar o tomate, o manjericão, a cebola, a ervilha, a cenoura, o pimentão e o vinho tinto. Tampar a panela e cozinhar até o frango ficar macio (cerca de 1 hora), mexendo de vez em quando. Se necessário, adicionar água, para não secar. Quando o frango ficar macio e o molho encorpado. Sirva.
Tempo de preparo: 1h20.
Rendimento: 6 porções.
Fonte: Divino Fogão – http://www.divinofogao.com.br
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