O cone de chocolate é uma daquelas delícias difíceis de resistir. A mistura entre o sabor doce do recheio e a crocância do wafer é uma combinação difícil de ser superada. Pensando nisso, a Harald, líder em chocolates e coberturas no Brasil, compartilha sua receita que é muito simples de fazer
Nessa versão, o Cone de chocolate com avelã fica pronto em menos de uma hora, e, por conta do banho de chocolate, o doce ainda tem um longo tempo de vida para vender com uma margem de lucro bastante vantajosa.
Tempo de Preparo: 45 minutos | Rendimento: 10 mini cones de aproximadamente 45 g cada
Ingredientes:
200 g de Cobertura Fracionada Blend Top
10 unidades de mini cones de wafer
1 xícara (chá) de Creme Ganache sabor Chocolate com Avelã Melken (200 g)
1 xícara (chá) de Cereal Ball Micro Top (50 g)
Material
Papel-chumbo de 12 x 12 cm
Modo de Preparo
Derreta o Top Blend. Em seguida despeje-o na parte interna dos mini cones. Despeje o excesso na tigela e coloque-os sobre um suporte de mini cones. Leve à geladeira por três minutos, apenas o suficiente para a cobertura secar.
Coloque a Ganache de Chocolate com Avelã Melken em uma manga de confeitar e recheie os cones até a metade. Coloque uma camada de Cereal Ball Micro Top e complete com a ganache até quase a borda. Em seguida, com uma colher pequena ou espátula, feche os cones, cobrindo-os com o restante de Top derretido. Cole o Cereal Ball Micro Top na cobertura ainda molhada. Leve à geladeira por no máximo dois minutos. Na sequência embale os cones no papel-chumbo para impedir que o wafer murche.