As festas de Natal e Réveillon são sinônimo de família reunida e comida boa. E para que este fim de ano seja delicioso, a Barilla, líder global em massas, elaborou e compartilhou a receita de um menu inteiro, com três pratos diferentes e deliciosos!
O menu inclui uma caprichada Salada de Mini Penne com Nozes – fruto seco que é a cara do Natal! -, Cous Cous com Legumes Grelhados e Castanha de Caju e um Rigatoni de Forno ao Molho de Queijo Brie, Mix de Tomatinhos e Crispy de Parma.
As opções, ainda que sejam comfort foods, daquelas que fazem qualquer um repetir o prato, não deixam de ser nutritivas, recheadas de vegetais e feitas com massas grano duro, soltinhas e sempre al dente!
Salada de Mini Penne com Nozes
Rendimento: 10 porções | Tempo de preparo: 16 minutos |Habilidade: Iniciante
Ingredientes
500g de Mini Penne Barilla
400g de cream cheese
2 ramos de tomilho
2 ramos de manjericão
5 folhas de hortelã
2 colheres de sopa de Salsinha fresca picada
1 limão tahiti
100g de nozes picadas rusticamente
40ml de azeite de oliva extra virgem
Sal e pimenta do reino preta a gosto
Modo de Preparo
• Cozinhar a massa em abundante água fervente e salgada. Escorrer um minuto antes do tempo indicado na embalagem.
• Despejar a massa em uma assadeira grande e besuntar com o azeite de oliva.
• Juntar o cream cheese, o suco de um limão, metade das nozes e as ervas finamente picadas. Temperar com sal e pimenta do reino preta a gosto.
• Decorar com o restante das nozes e raspas de limão. Servir imediatamente.
Cous Cous com Legumes Grelhados e Castanha de Caju
Rendimento: 10 porções | Tempo de preparo: 30 minutos |Habilidade: Casual
Ingredientes
500g de Cous Cous Barilla
1 cenoura pequena
1 abobrinha italiana pequena
1 cebola roxa média
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
2 dentes de alho
Ervas frescas: alecrim, tomilho e manjericão
1 limão tahiti
500ml de caldo de legumes
Azeite de oliva extra virgem
Salsinha fresca picada
Castanha de caju tostada
Sal e pimenta do reino preta a gosto
Modo de Preparo
• Picar os legumes em cubos pequenos.
• Aquecer uma frigideira e grelhar rapidamente os legumes, um por vez. É importante que o azeite esteja bem quente e que todos os cubos dos legumes estejam em contato com o fundo da frigideira. Deixar dourar bem. Temperar com sal e pimenta do reino a gosto. Reservar.
• Em uma tigela despejar o Cous Cous e o caldo de legumes aquecido. Temperar com sal e pimenta do reino, misturar bem e tampar. Deixar descansar por 5 minutos.
• Com o auxílio de um garfo, soltar os grãos de Cous Cous já hidratados e adicionar os legumes grelhados, o suco de um limão, um fio de azeite e a salsinha fresca picada. Misturar bem e finalizar com a castanha de caju picada rusticamente.
Dica: Você pode usar essa receita para rechear o Peru da Ceia! Fica incrível!
Rigatoni ao Forno com Molho de Queijo Brie, Mix de Tomatinhos e Crispy de Parma
Rendimento: 10 porções | Tempo de preparo: 35 minutos |Habilidade: Casual
Ingredientes
500g de Rigatoni Barilla
1 litro de leite
60g de farinha de trigo
60g de manteiga
300g de queijo brie
300g de tomatinhos cereja coloridos cortados ao meio
80g de Parmesão
200g de Presunto Parma
Sal e pimenta do reino preta a gosto
Modo de Preparo
• Parma Crispy: Dispor as fatias finas de presunto Parma em uma assadeira e levar ao forno pré aquecido a 200ºC. Assar por aproximadamente 10 minutos, ou até que as fatias sequem bem. Aguardar esfriar para então quebrar as fatias. Reservar.
• Em uma caçarola, derreter a manteiga e acrescentar a farinha. Cozinhar até que comece a fazer uma espuma esbranquiçada. Em seguida, desligar o fogo e acrescentar o leite aos poucos – mexendo bem com um fouet.
• Quando a mistura estiver homogênea, acender o fogo novamente e deixar cozinhar por mais 10 minutos ou até que o molho não tenha mais gosto de farinha crua. Desligar o fogo, juntar o queijo brie picado e temperar com sal e pimenta do reino a gosto. Misturar bem e reservar aquecido.
• Cozinhar a massa em abundante água fervente e salgada. Escorrer 4 minutos antes do tempo indicado na embalagem.
• Despejar a massa em uma assadeira, e cobrir com o molho de queijo brie. Misturar bem. Dispor os tomatinhos sobre a massa e finalizar com o parmesão ralado.
• Levar ao forno pré-aquecido a 200º e cozinhar por 5 minutos ou até que a massa esteja cozida e gratinada. • Servir imediatamente com o crispy de Parma.