As festas de fim de ano se aproximam e com isso as delícias também. Foi pensando nisso, que fizemos uma seleção de sobremesas que vão tornar as datas ainda mais especiais.
Confira:
Douceur
 |
O atelier de doces especializado em sobremesas finas, Douceur, comandando pela confeiteira Ludmilla Nogueira apresenta delícias para as festas de final de ano, exemplo, é a torta de pêras com massa de sablée com creme de amêndoas assadas, peras em caldas com amêndoas laminadas. A sobremesa varia de R＄ 105,00 a R＄150,00. Outra opção deliciosa, é a torta de frutas vermelhas com massa sablée com marzipan, queijo mascarpone e frutas vermelhas. A torta varia de R＄160,00 R＄280,00. Gosta de tortas com frutas? A Douceur tem a torta com figos frescos, massa de nozes, doce de leite argentino com figos frescos e ganache de champgne. A torta varia de R＄ 290 a R＄480. Que tal incrementar sua ceia com o Bolo da Fortuna? Ele tem massa rica em especiais e mel de abelhas com damascos secos, tâmaras, avelãs, nozes, amêndoas, castanha de caju, castanhas do Pará, figos secos, pistaches e cereja em calda. Outras opções, como torta de figos, a massa é a sablée com creme de amêndoa, figos assados, nozes e geleia de figos. Os valores variam de R＄120 a R＄160. Para quem quer a opção salgada, a Douceur preparou as quiches com opções com queijo de cabra com tomate seco, emmenthal com cebola caramelizada, emmenthal com gruyère, zucchinicom massdam e raspas de limão-siciliano, aspargos com queijo Brie e peras com gorgonzola. Há também o Mousse de chocolate, finalizado com suspiro de chocolate (R＄89 com 500g).
Ludmilla Nogueira é formada em Gastronomia pelo Senac e já atuou como aprendiz do chef Fabrice Lenud, na Pâtisserie Douce France, em São Paulo. Também trabalhou por seis anos em um projeto de cozinha experimental onde teve a oportunidade de criar receitas e conteúdo para grandes marcas, Wickbold, Harold, Cargill, Josapar e PepsiCo. Foi a partir do conhecimento obtido nessas experiências e com muito estudo sobre o universo da confeitaria que a chef pôde abrir sua própria marca, a Douceur, em 2013.
Serviço
Douceur — Atelier boutique de doces
adouceur_doces
São Paulo/SP (atendimento com hora marcada)
WhatsApp: (11) 97348-2326 – Site
Stelle Cookierie
 |
Falta pouco para o Natal e os panetones já estão por todo canto, recheando os cardápios das docerias. E na Stelle não é diferente! A confeitaria tocada por mãe e filha — Stella e Fernanda Afonso — traz mais uma vez várias opções de sabores, seja para consumo próprio ou para presentear.
Além da versão clássica de frutas cristalizadas (R＄ 95; 550g) e do Panechoco, com gotas de chocolate (R＄ 95; 550g), aparecem criações como Romeu e Julieta (R＄ 140; 900g), que vem recheado de um leve creme de cream cheese e goiabada caseira. No Apple Pie (R＄ 140; 900g) o recheio é de torta de maçã com toque de canela e, na cobertura, crumble. E, no Panechoco Pão de Mel (R＄ 140; 900g), entram doce de leite caseiro e brigadeiro sabor pão de mel.
Na linha ultra recheados, aparecem o Panechoco Biscoff (R＄ 160; 1,05kg), que tem recheio cremoso à base de biscoito Belga Lotus, e o de Dragê com Brigadeiro (R＄ 160; 1kg), preenchido com brigadeiro tradicional ou meio amargo e coberto com dragê.
Para incrementar ainda mais a mesa da ceia, as opções de sobremesas são igualmente tentadoras. O bolo Natalino, no formato de guirlanda, vem lindamente decorado. Sabores: nuts decorado com frutas secas, brigadeiro ou doce de leite e gotas de chocolate coberto com frutas vermelhas, brigadeiro ou doce de leite. Já a cheesecake aparece nas versões doce de leite com nozes caramelizadas, frutas vermelhas e Oreo com Nutella.
E para finalizar, a nossa Delicatessen Box (R＄ 390). Ela é formada por Panettone Bites recheados com doce de leite e banhados em chocolate, Lascas Signature de pistache e amêndoas e um lindo pote de vidro com caramelo salgado perfeito para mergulhar as lascas. Outra delícia irresistível, é o cheesecake de nozes. A sobremesa tem a base de biscoitos, uma receita de família que guardam a sete chaves, e depois trituram para a receita.
Encomendas
Os pedidos tanto da Stelle Cookierie quanto da Stelle Zero podem ser feitos até o dia 20 de dezembro, pelo telefone (11) 99254-0149 (WhatsApp).
Serviço
Stelle Cookierie @stellecookierie
Stelle Zero @stellezero
Retirada no Campo Belo — São Paulo/SP
Tel.: (11) 99254-0149 (WhatsApp)
Tiramisù Sossi
 |
A chef Lara Carolinas tem uma ampla opção de sabores do doce italiano que são servidas de uma forma inédita: o cliente pode escolher, ali na hora, o sabor que é montado na hora, às vistas do cliente (R＄ 22). Entre eles o tradicional, pistache, avelã, chocolate branco com amarena, caramelo salgado e damasco com amêndoas e em diversos tamanhos: P (R＄30 o clássico e R＄ 36 os sabores), M (R＄ 55 o clássico e R＄58 os sabores) e G (R＄ 75 o clássico e R＄ 78 os sabores), além das travessas para 8 (R＄180) ou 12 pessoas (R＄ 220) e a opção de o cliente levar a sua travessa para montar na hora. A primeira loja especializada em tiramissu, serve também a sobremesa em formato de bolo– feito sob encomenda — que leva três discos de biscoito savoiardi molhados na calda de café com vinho marsala, creme de queijo mascarpone e finalizado com cacau em pó (R＄ 220). “Criamos o bolo de tiramissu porque muita gente queria comemorar datas especiais — como aniversários — com tiramissu. Então decidimos tirar a sobremesa da travessa e dar essa cara de bolo”, diz Lara.
Rua Mateus Grou, 15 – Pinheiros. Rua Marselhesa, 447- Vl Mariana – São Paulo-Tel.: (11) 98284-3338. | Horário de funcionamento: Terça a domingo das 12h -20h.
Feliciana Pães e Outras Histórias
 |
Refúgio com alma de fazenda em pleno estacionamento do Mercado Municipal de Pinheiros, a simpática loja foi cuidadosamente montada por Ana Paula Sater. Meio goiana, meio paulista, totalmente pantaneira, ela conta com o auxílio da jovem chef Mariane Adania para produzir os itens que reluzem nas vitrines. São pães, doces, bolos e mais uma porção de delícias elaboradas com esmero, como o dourado quindim e o pão de queijo bem queijudo, que podem ser servidos na companhia de café feito com grãos arábica torrados no fogão à lenha. Para o Natal, Mari criou um menu especial que inclui bolo de nozes com geleia de damasco (R＄ 200,00), bolo natalino (com especiarias, noz-pecã e frutas secas), torta de noz-pecã (R＄ 170,00), bem como potinhos com pequenas porções de gingerbread ou nozes açucaradas. Outra sugestão para enfeitar a mesa da Ceia – e se esbaldar na sobremesa – é a clássica banoffee, torta de banana com creme de doce de leite e chantilly.
Rua Pedro Cristi, 89 — Pinheiros — SP. Horário de funcionamento: Segunda a sábado, das 8h às 18h. @feliciana.paes
