Se tem algo que muda quando o verão chega, é a nossa alimentação. Sempre buscamos opções mais leves e refrescantes na hora da alimentação. Por isso, reunimos 2 receitas gastronômicas e uma receita de drink para deixar o seu verão mais saboroso. Confira:
Salada de Massa
Pitada Natural
Foto: Isadora Silveira
INGREDIENTES:
- 400g de massa parafuso cozida
- 1 xícara de salsão picado
1 xícara de pimentão vermelho picado - 1 xícara de cebola roxa picado
- 1 xícara de pepino picado
- 1 ½ xícara de grão-de-bico cozido
- 1 xícara de tomate cereja cortado ao meio
- ½ xícara de azeitona preta fatiada
- ½ xícara de iogurte grego light
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Suco de 1 limão
- 1 colher de chá de mostarda dijon
- ½ colher de sopa de sal com cebola e salsa
- ½ xícara de salsinha picada
MODO DE PREPARO:
Primeiramente cozinho a massa ao ponto de sua preferência, escorra e coloco numa tigela.
Adicione salsão, pimentão vermelho, cebola roxa, pepino, grão-de-bico, tomate cereja e azeitona preta e reserve.
Em uma tigela menor coloque o iogurte grego, azeite de oliva, suco de limão e mostarda dijon e Sal com Cebola e Salsa. Adicione a salsinha picada e misture tudo.
Adicione o molho na salada e misture tudo novamente. Sua salada de massa está pronta para ser servida.
TEMPO: 25 minutos
RENDIMENTO: 6 porções
Lula empanada com tzatziki
Marinna Gastronomia Mediterrânea
INGREDIENTES:
Para a Lula
- 500g de lula limpa cortada em anéis
- 1 limão
- Farinha de trigo para empanar
- Páprica picante, sal e pimenta do reino
- Óleo para fritar
Para o Molho
- 1 pote de iogurte natural
- 1 pepino médio
- 1 ramo de hortelã
- Sal
Para montagem
- Mix de folhas
- 1 limão siciliano
MODO DE PREPARO:
Para a lula
Tempere a lula com a páprica, sal e pimenta do reino. Esprema o limão na mesma e tire o excesso. Passe na farinha de trigo também temperada com a páprica, sal e pimenta do reino. Frite por imersão a 160ºC até dourar.
Para o molho
Coloque o iogurte em uma peneira em cima de um pote ou tigela. Deixe descansar na geladeira por cerca de 1h. Isso fará com que o soro caia e deixe mais cremoso.
Corte o pepino ao meio na transversal e, com uma colher, tire as sementes. Corte a metade novamente na transversal. Fatie em pedaços na espessura de meio dedo. Coloque em outra peneira em cima de um pote ou tigela e coloque 1 colher e meia de sal. Deixe desidratar em geladeira por cerca de 1h. Após esse período, lave o pepino para tirar o excesso de sal e seque bem.
Retire as folhas do hortelã e pique-as. Misture o iogurte, o pepino e o hortelã. Corrija o sal, se necessário.
Monte as lulas fritas sobre uma cama de folhas junto do molho e acrescente o limão para decorar.
RENDIMENTO: serve 2 pessoas
G&T de pepino, hortelã, limão e maçã verde
The Gin Flavors
INGREDIENTES:
- Rodelas de pepino
- Folhas de hortelã
- Suco de 1 limão tahiti
- 75 ml de gin
- 25 ml de xarope de maçã verde
- Água tônica
- Gelo
MODO DE PREPARO:
Em uma taça própria para gin (balloon), coloque algumas rodelas de pepino, folhas de hortelã e o suco de limão. Macere tudo levemente.
Acrescente bastante gelo e o gin.
Complete a taça com a água tônica e adicione o xarope de maçã verde por cima.
Se quiser, decore o drink com alguns pedaços de pepino e folhas de hortelã.
