A Páscoa é um período em que famílias ao redor do mundo se reúnem, e seguem as suas tradições de acordo com as suas crenças. Mas, uma coisa é fato, nessas tradições sempre têm muita comida, e independente se estão no jejum de carne vermelha ou outro alimento, a mesa sempre é farta e com diversas opções no cardápio, independente da religião.
Segundo levantamento do Instituto Brasileiro da Economia da Fundação Getúlio Vargas (FGV/IBRE), os itens de mesa da data registraram aumento médio de 12% na comparação com o ano passado. A taxa ficou bem acima da inflação acumulada entre abril de 2022 e março deste ano, registrada pelo Índice de Preços ao Consumidor (IPC-S) da 3ª quadrissemana, que foi de 4,81%. Alimentos como o bacalhau e o chocolate, são os protagonistas.
Com histórias e receitas que atravessam gerações, e com a trágica pandemia do Covid-19, as pessoas estão preferindo praticidade e economia de tempo na hora do preparo dos pratos de datas especiais, para aproveitar um tempo de qualidade com os familiares, que muitas vezes moram longe e não mantém um contato frequente, devido a distância.
“Pensando dessa maneira e analisando todos os fatores, a melhor estratégia é utilizar equipamentos que agilizam esse processo, como as fritadeiras elétricas. Muitas vezes um prato que você demoraria horas para preparar e teria que ficar na ‘boca do fogão’, você pode deixar ele ali, que o equipamento faz o trabalho por você”, comenta Scott Ye, CEO da Gaabor, marca de utensílios domésticos com tecnologia alemã. Na empresa, o carro chefe são as air fryers. Com diversos modelos e uma tecnologia diferenciada, elas vêm conquistando adeptos por onde passam.
Pensando nisso, Scott Ye, CEO da Gaabor, traz alguns pratos tradicionais da Páscoa que podem ser feitos na fritadeira elétrica, e o alimento não perde o sabor e qualidade:
Colomba Pascal: A tradicional sobremesa do feriado de Páscoa, o pão doce com chocolate, frutas e amêndoas, de origem italiana.
Ingredientes:
- 10g de fermento biológico seco;
- 1/4 de xícara (chá) de água morna;
- 1/2 xícara (chá) de açúcar;
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
- 2 gemas;
- 2 colheres (sopa) de manteiga temperatura ambiente;
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha;
- Gotas de chocolate forneáveis;
- 100g de açúcar de confeiteiro;
- Amêndoas em lâminas para polvilhar.
Modo de preparo:
- Dissolva o fermento na água morna, misture 1 colher (sopa) de açúcar e deixe descansar por 5 minutos. Acrescente 1/2 xícara (chá) da farinha de trigo e amasse até ficar homogêneo. Deixe descansar por 1 hora;
- Coloque essa massa sobre uma superfície lisa e acrescente a farinha restante aos poucos, amassando. Adicione as gemas, o restante do açúcar e amasse. Coloque a manteiga, a essência de baunilha e as gotas de chocolate. Amasse até misturar bem.
- Deixe a massa descansar por mais 15 minutos.
- Coloque a massa em uma forma untada com manteiga e farinha.
- Polvilhe com o açúcar de confeiteiro e decore com as amêndoas e algumas gotas de chocolate.
- Leve na Airfryer na temperatura 200°C por 30 minutos.
Bacalhau Assado: Um dos pratos salgados tradicionais da data em evidência, o bacalhau é a opção mais popular para quem não está comendo carne vermelha.
Ingredientes:
- 500 gramas de bacalhau;
- 500 gramas de batata bolinha;
- 50 gramas de azeitona;
- Sal;
- Pimenta-do-reino;
- Pimentão;
- Tomate-cereja;
- Alho;
- Azeite a gosto.
Modo de preparo:
- Coloque o bacalhau para dessalgar. Enquanto isso, lave e seque as batatas, coloque na bandeja da Air Fryer, salpique com sal e azeite e ligue por 15 minutos a 200 graus.
- Depois, coloque o bacalhau e adicione os temperos a gosto. Coloque mais 20 minutos a 200° e pronto. Seu bacalhau estará pronto.
Salmão: Se você quer um prato com peixe e está fugindo do bacalhau, uma ótima opção é o salmão.
Ingredientes:
- 4 filés de salmão grossos;
- Suco de ½ limão;
- 1 dente de alho amassado;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- Azeite para pincelar
Modo de preparo:
- Lave as postas de salmão com o suco de limão. Tempere com o alho, sal e pimenta-do-reino a gosto;
- Coloque os filés de salmão com a pele virada para baixo no cesto da fritadeira elétrica. Pincele com o azeite;
- Coloque por 15 minutos no equipamento, e na metade do tempo vire o peixe para assar em todos os lados.
Quiche de alho poró: Uma ótima opção para os vegetarianos, já que não tem nenhum tipo de carne nos ingredientes, e é simples de preparar.
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (220 g);
- 1 colher (café) de sal;
- 1 colher (chá) de fermento químico;
- 100 g de manteiga em temperatura ambiente;
- Água para dar o ponto;
Recheio:
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
- 2 talos de alho-poró fatiados finamente;
- 4 ovos;
- 1 e 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco (300 ml);
- 1/2 copo de requeijão;
- 2 colheres (sopa) de parmesão ralado grosso;
- 1 colher (chá) de sal.
Modo de preparo:
- Misture a farinha com o sal e o fermento;
- Junte a manteiga e amasse com a ponta dos dedos até formar uma bola homogênea e quebradiça;
- Envolva em filme plástico e deixe de repouso por 30 minutos;
- Abra a massa e forre uma fôrma canelada de fundo removível (24 cm de diâmetro x 3,5 cm de altura).
- Fure em diversos pontos com um garfo e leve air fryer (180 °C) por 8 a 10 minutos;
- Distribua o alho-poró e, por cima, espalhe delicadamente o creme batido (apoie uma colher sobre a torta e deixe o creme cair sobre ela);
- Leve de volta à fritadeira, na mesma temperatura, por cerca de 40 minutos ou até o recheio firmar e dourar.
Recheio
- Aqueça o azeite e refogue o alho-poró por 5 a 7 minutos ou até murchar. Reserve;
- Bata os ovos, junte os demais ingredientes e misture bem. Se preferir, bata no liquidificador.