A temporada mais esperada do Bistrot de Paris está chegando! Com a chegada do frio, o Chef Alain Poletto resgata as suas receitas do coração: as especialidades de sua terra natal, a região de Haute-Savoie, na França. “Minha família compartilhava pratos para aquecer a nossa alma após uma tarde esquiando nas montanhas da nossa região. Foi essa inspiração que trouxe para dividir com nossos clientes: o clima de família e amigos reunidos para se aquecer e trocar lembranças ao redor de receitas quentinhas e reconfortantes”. Para isso, Alain trouxe para o menu a verdadeira fondue francesa, com um blend secreto de queijos.
O Bistrot de Paris apresenta três sugestões de fondues: Au Fromage Originale Arrosée au Kirsh (R$ 95 / por pessoa), clássica fondue suave com blend secreto do chef que leva os queijos Appenzeller, Emmenthal, Gruyère, além de um toque de vinho branco e Kirsch; Fondue au Fromage et Planche de charcureries (R$109) de queijo acompanhada de tábuas de charcuteries feitas artesanalmente pelo chef e uma opção doce, a Fondue au Chocolate, fruits de saison et Madeleines (R$ 46 / por pessoa) de chocolate meio amargo com frutas da estação e madeleines.
Serviço: Rua Augusta, 2542 – Jardim Paulista | Tel.: 11.3063-1675
PRAÇA SÃO LOURENÇO APRESENTA CARDÁPIO ESPECIAL DE FONDUES
Tradicionalmente, o inverno começa em junho, mas o outono já traz um clima mais frio, ideal para pratos clássicos da estação. Dessa maneira, o Praça São Lourenço lança seu famoso cardápio de fondues com novidades e sabores deliciosos. Esse ano a temporada vai do dia 2 de maio até 30 de setembro.
No menu estão fondues salgadas e doces e servem 2 pessoas. Entre as opções com queijo, estão a Fondue Clássica, produzido com emmental e gruyere (R$ 134) e a Fondue Artesanal, com queijo fontina e raclete (R$ 170); ambas acompanhadas de pão italiano, presunto alemão, linguicinha curada, parma, picles de pepino e maçã ou para os vegetarianos com uma especial seleção de legumes deliciosos.
As fondues de carne se dividem em Fondue de Bombom (Alcatra – 300g) por R$152 e Fondue de Mignon (Filet mignon – 300g) por R$ 170, sendo as duas opções servidas em óleo ou consommé de vinho e acompanhadas de molhos da casa e pão italiano.
Para complementar a fondue, o cliente também pode incluir acompanhamentos como batata e páprica (R$ 35), filé aperitivo – 200g (R$ 53), filé mignon grelhado – 200g (R$68) e salsichinhas berna (R$35).
Já no menu doce, estão a Fondue Seleção (R$95) com chocolate ao leite, a Fondue Belga (R$116) composto por chocolate meio amargo e a Fondue Doce de leite artesanal (R$80). Todas as opções acompanham morango, banana, uva, financier, waffle, churros e mini choux.
Serviço: Rua Casa do Ator, 608 – Vila Olímpia | 11.3053-9300
