Rendimento: 6 porções
INGREDIENTES
500g de Risoni Grano Duro Barilla
50ml de creme de leite fresco
1 limão siciliano
300g de camarões médios limpos
1 colheres de manteiga
200g de ervilha fresca
2 dentes de alho
2.5L de caldo de legumes
2 colheres de salsa picada
INSTRUÇÕES
Cozinhar as ervilhas em água fervente, por 3 minutos. Resfriar em água fria e reservar.
Dourar rapidamente os camarões no azeite extra virgem, com sal e pimenta do reino preta moída. Reservar.
Na mesma frigideira, adicionar o alho e a cebola e deixar refogar até que a cebola fique translúcida.
Juntar o Risoni à frigideira e refogar por alguns minutos. Adicionar o caldo aos poucos, de concha em concha, mexendo sem parar, até cozinhar a massa.
Desligue o fogo e adicione a manteiga, o creme de leite, as raspas do limão siciliano e um pouco do seu suco.
Mexer vigorosamente para dar cremosidade à massa.
Adicione os camarões grelhados e as ervilhas. Mexer bem.
Servir imediatamente.
Observação: Se o caldo não for suficiente, acrescente um pouco de água para finalizar o cozimento.