Você sabia que a origem do nome “wrap” vem do verbo inglês “to wrap”, que significa embrulhar? Ele surgiu nos Estados Unidos, nos anos 90, como uma adaptação do taco, prato típico do México. A massa ficou conhecida no mundo todo pela sua praticidade e versatilidade nas combinações de sabores.
A Harald, líder em chocolate e cobertura para o mercado de confeitaria, preparou a receita de Wrap de Chocolate, uma criação deliciosa que combina a suavidade do chocolate com a praticidade do wrap. Sobremesa ideal para ser compartilhada, já que rende 40 unidades de 190 gramas cada. Confira:
Wrap de Chocolate
Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos| Rendimento: até 40 unidades de 190 g cada
Ingredientes
Massa:
310 ml Leite integral
270 g Manteiga sem sal derretida
18 unidades Ovos
90 g Cacau em Pó 100% Melken
130 g Farinha de trigo
Recheio:
4 kg Recheio e Cobertura Melken sabor Chocolate Ao Leite
Finalização:
75 g Açúcar refinado
5 g Canela em pó
2 kg Sorvete de creme
Modo de preparo
- Em um liquidificador, bata o leite, a manteiga derretida, os ovos, o Cacau em Pó 100% e a farinha.
- Unte uma frigideira para crepe com óleo, deixe em fogo médio e coloque 40 g de massa. Doure os dois lados. Repita este processo com toda a massa e reserve.
- Passe o Recheio e Cobertura Melken sabor Chocolate Ao Leite para uma manga e reserve.
- A cada pedido, aplique 100 g do recheio em uma das extremidades de cada massa.
- Enrole a massa, retire as pontas e divida ao meio com um corte em diagonal.
- Misture o açúcar com a canela e passe os pedaços de wrap nessa mistura.
- Leve para o micro-ondas por 10 segundos para aquecer o recheio antes de servir.
- Finalize no prato com uma bola de 50 g de sorvete de creme.
Variação: Crepe de Chocolate
- Faça o preparo da massa.
- Passe o Recheio e Cobertura Melken sabor Chocolate Ao Leite para uma manga, aplique 50 g em na metade da massa e dobre ao meio. Aplique novamente 20 g do recheio em metade da massa e dobre.
- Misture o açúcar com a canela e polvilhe 2 g em cada crepe.
- Leve para o micro-ondas por 10 segundos para aquecer o recheio.
- Aplique em “zig zag” 10 g do Gel de Chocolate Confeiteiro
- Finalize o prato com uma bola de 50 g de sorvete de creme por cima do crepe.
Dica:
A massa pode ser congelada e descongelada no micro-ondas por 45 segundos
Conheça Melken:
Melken é a marca de chocolates nobres da Harald, reconhecida e recomendada por confeiteiros de todo o país pela facilidade de derreter e temperar, por ter muita indulgência e muito sabor, que elevam sua percepção de qualidade. O chocolate é ideal para qualquer receita porque molda, recheia e decora com o melhor rendimento e brilho. O portfólio Melken é apresentado em diversos formatos: barras, gotas, pó ou para decoração. Uma linha diversa e acessível para uso nos mais diferentes preparos e oportunidades.
Conheça a Harald:
Líder em chocolate e cobertura para o mercado de confeitaria, a Harald é uma das principais marcas de chocolates para transformação e referência para o mercado especializado, food service e cash & carry. No seu portfólio, a Harald conta com as marcas Unique, Melken, TOP e Confeiteiro. Fundada em 1982, a empresa faz parte desde 2015 do grupo Fuji Oil, gigante japonesa de atuação global.