MANDIOCA GRATINADA
Ingredientes
500 gramas de mandioca cozida com sal e manteiga
1 garrafinha de leite de coco (200 ml)
3 colheres de sopa de maionese
3 colheres de sopa de requeijão
100 gramas de queijo parmesão ralado
1 caixinha de creme de leite
Parmesão ralado a gosto
Sal a gosto
Modo de preparo:
Inicialmente, cozinhe a mandioca e adicione sal e manteiga. Em uma travessa, distribua a mandioca cozida uniformemente e reserve. Em um liquidificador, coloque o leite de coco, a maionese, o requeijão e 100 gramas de parmesão ralado. Bata tudo até obter uma mistura homogênea. Em seguida, adicione o creme de leite e misture até incorporar bem. Se necessário, acerte o sal e adicione mais queijo ralado ao creme. Depois distribua o creme sobre a mandioca cozida na travessa, salpique queijo ralado por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180°C até gratinar. Sirva acompanhando de arroz branco.
Fonte: Água Doce Sabores do Brasil
