Para celebrar a data em grande estilo, aproveite uma seleção de drinks que prometem agradar a todos os gostos
Celebrado no dia 18 de maio, o Dia Nacional do Coquetel é uma data especial dedicada aos amantes de bebidas e àqueles que apreciam a sofisticação e a arte por trás de cada coquetel. Por isso, fizemos uma seleção especial, desde clássicos reinventados até criações originais. As receitas prometem surpreender e encantar até mesmo os paladares mais exigentes. Confira abaixo o modo de preparo de cada uma e aproveite!
O Frescor de Cambuci
O Grupo Alife Nino, conhecido pelos bares Tatu Bola, Eu Tu Eles e Boa Praça e pelos restaurantes Nino Cucina, Da Marino e Forno da Pino, em parceria com o Instituto H&H Fauser, ONG que promove o desenvolvimento sustentável e a cultura no Vale do Paraíba, uniram forças em uma campanha especial de preservação da Mata Atlântica, um dos biomas mais ameaçados da Terra. Como parte desta iniciativa, anunciam, juntas, o lançamento do drink “Frescor de Cambuci”, com o objetivo não apenas de proporcionar uma experiência única aos clientes, mas também de contribuir para a conservação da floresta. A novidade estará disponível durante o mês de maio em todas as unidades dos bares Tatu Bola, Eu Tu Eles, Tatuzinho e Boa Praça nas cidades de São Paulo, Curitiba, Minas Gerais, Rio de Janeiro e Espírito Santo por R$ 29,90 (destilados nacionais) e R$ 34,90 (destilados premium).
Ingredientes:
60 ml Destilado
1 Cambuci
20 ml xarope de mel
5 folhas de hortelã
Modo de preparo:
Corta um Cambuci em quatro pedaços e amasse a fruta, 5 folhas de hortelã, depois coloque 20 ml de xarope de mel, complemente o copo com gelo e finalize o drink com 60ml de destilado.
Mionetto Aperitivo Trevigiano
Ingredientes:
30 ml de Cynar
30ml de vermute doce italiano
50ml de água com gás
50ml de Prosecco Mionetto
Modo de preparo:
Em uma taça de vinho cheia de gelo, adicione o aperitivo, vermute, água com gás e complete com Prosecco Mionetto. Decore com meia fatia de laranja bahia.
Ballenita
Ingredientes:
100 ml Ballena
50 ml Vodka
50 ml Água de Coco
01 Ramo de Hortelã
Modo de preparo:
Para preparar essa refrescante bebida, adicione todos os ingredientes em uma coqueteleira e agite. Coloque a mistura em um copo baixo com gelo, decore com folhas de hortelã fresca e sirva imediatamente. Com sua simplicidade e rapidez de preparo, é a escolha ideal para momentos que pedem uma bebida deliciosa.
Mojito de Frutas Vermelhas
Easy Drinks
Ingredientes:
Um sachê de Easy Drinks Frutas Vermelhas
50 ml de Rum
Água com gás
10 folhas de Hortelã
1/2 Limão Taiti
Gelo
Modo de preparo:
Macere levemente as folhas de hortelã no fundo do copo. Encha o copo até a metade com gelo moído. Use o conteúdo todo de um sachê de Easy Drinks Frutas Vermelhas e misture com o Rum. Esprema o limão taiti e encha o restante do copo com o gelo moído. Complete o copo com Club Soda ou água com gás. Misture levemente com uma colher bailarina até ficar bem gelado. Finalize com um raminho de hortelã
Bola de Fogo
Janela Bar
Ingredientes:
50 ml de vodka de canela
25 ml de suco de limão
10 ml de xarope de maracujá
Refrigerante de gengibre
Modo de preparo:
Em um copo, misture vodka de canela, suco de limão e xarope de maracujá. Ao final, complete com refrigerante de gengibre e sirva!
Serviço
janelabar.brasil
Don Julio Blanco
Diageo
Em maio, também foram escolhidos os 3 finalistas da etapa brasileira do World Class Competition, maior competição de coquetelaria do mundo organizada anualmente pela Diageo. Para chegar a esta etapa, os bartenders passaram por um desafio chamado “Palomas of The Future”, no qual tiveram de reinventar o clássico coquetel Paloma apresentando uma receita autoral que destacasse os aromas e notas de agave da tequila, combinados de forma inovadora com ingredientes frescos e complementares. Confira as receitas e seus autores abaixo:
Adapted Paloma, por Ariel Todeschini
Para este coquetel o bartender Ariel Todeschini partiu do pressuposto de trabalhar com “ingredientes do futuro”, para seguir o tema do desafio. Com isso, a ideia foi a de trabakhar com plantas e alimentos resistentes a climas quentes e de fácil cultivo. Desta forma, escolheu a Goiaba, que traz tons de sabores vibrantes e tropicais, e a pitaia, que traz frescor, sabor vegetal e uma coloração bem convidativa.
Ingredientes
– 50ml tequila Don Julio Blanco
– 15ml Xarope Agave
– 30ml Suco Ácido de Goiaba
– 100ml Soda de Pitaya Salgada
Paloma Atlântica, por Rachel Louise
O raciocínio que Rachel Louise utilizou para a elaboração deste coquetel foi a de que a coquetelaria clássica do futuro utilizará ingredientes locais. Para isso, ela escolheu uma fruta nativa da Mata Atlântica, o Bacupari. Para ela, valorizar ingredientes que não são tão utilizados comercialmente pode dar início a uma cadeia produtiva que favoreça a sua preservação.
Ingredientes
– 60ml de Tequila Don Julio Blanco
– 120 ml de soda artesanal de Bacupari
– Espuma de sal e pimenta
Por amor, Paloma, por Ryu Komorita
A escolha do abacaxi pelo bartender Ryu Komorita foi natural. Por utilizar a fruta em alguns outros preparos em seu bar, a ideia foi a de reaproveitar uma parte que antes ia para o descarte, o que garante a sustentabilidade do ingrediente. A ideia para o coquetel também era a de utilizar um ingrediente que pudesse ser encontrado em qualquer lugar com uma técnica que pudesse ser reproduzida em qualquer lugar. Com isso, o coquetel pode ser reproduzido em qualquer lugar do mundo.
Ingredientes
– 45ml Tequila Don Julio Blanco
– 15ml Suco de Limão Cravo Clarificado
– 75ml Tepache de Abacaxi e Agave, cuidadosamente gaseificado
– Serviço em copo estilo highball com gelos, borda de flor de sal e pimenta Shichimi
Kauany
Renaissance São Paulo Hotel
Ingredientes:
50 ml de vodka
150 ml de Soda artesanal de catuaba
Madeira de catuaba
Modo de preparo:
Em um copo longo, adicione gelo e, em seguida, a vodka. Complete com a soda artesanal de catuaba e misture. Finalize com defumação de madeira de catuaba.
Soda artesanal de Catuaba
Ingredientes:
50 ml de Licor de catuaba artesanal
100 ml de Água com Gás
Modo de preparo:
Adicione o licor de Catuaba e água com gás. Misture bem.
Licor de catuaba
Ingredientes:
500 ml de vodka
10 gramas de catuaba
200 ml de água
200 gramas de açúcar refinado
Modo de preparo:
Adicione 500ml de vodka e 10g de catuaba em um pote hermético e deixe em um local escuro por 24 horas. Após isso, retire a essência e reserve as sobras da catuaba. Em uma panela, adicione água, açúcar e a catuaba utilizada na essência. Ligue em fogo médio e mexa até que o açúcar derreta completamente. Desligue o fogo, coe o xarope e adicione-o à essência de catuaba. Deixe na geladeira por 24 horas.
Serviço
Endereço: Alameda Santos, 2233 – Jardins, SP
Telefone: (11) 0800-703-1512
E-mail: reservas.brasil@marriott.com
renaissancesaopaulo
Fashionable Spritz
Palácio Tangará
Ingredientes:
300g de morango (1 bandeja)
300 ml aperol
200 ml lillet blanc
Modo de preparo da base do drink:
Macere os morangos manualmente em um recipiente fundo, adicione o aperol e o lillet, e deixe descansando por 36h em local refrigerado. A coagem dupla de toda a infusão irá gerar cerca de 600ml de base do preparo, o que rende 10 drinks e pode ser armazenado em uma garrafa na geladeira por até 1 mês.
Modo de preparo do drink:
Em uma taça de com gelo, adicione cerca de 60 ml da base e complete com aproximadamente 175 ml de espumante. Misture. Use morango e hortelã como garnish.
Serviço
Endereço: Rua Deputado Laércio Corte, 1501 – Panamby, SP
Telefone: (11) 4904-4040
E-mail: reservas.tangara@oetkercollection.com
palaciotangara
Orla
Emile Bar
Localizado no lobby do Emiliano Rio de Janeiro, com ar intimista e descontraído, o Emile Bar é um ponto de encontro para hóspedes e passantes. Envolto em uma arquitetura brasileira, o bar possui uma carta completa de coquetéis, que conta com diversos ingredientes frescos e saborosos de produção local.
Um dos drinks mais antigos e clássicos do bar é o ‘Orla’, querido por ser extremamente refrescante e por combinar com o clima da cidade, sendo inclusive o preferido do Gustavo Filgueiras, proprietário do hotel.
Veja como prepará-lo:
Drink Orla
50 ml Gin Tanqueray
25 ml Xarope de Limão
30 ml Monin de maçã verde
25 ml de suco de limão
20 ml de clara de ovo
Modo de preparo
Para preparar o coquetel, coloque todos os ingredientes na coqueteleira. Em seguida, aplique a técnica “dry shaking” agitando os ingredientes sem gelo. Depois, adicione gelo à coqueteleira e agite novamente. Coe a mistura em uma taça baloon com gelo fresco. Por fim, decore com 3 fatias de maçã verde.
Serviço
Emiliano Rio de Janeiro
Endereço: Av. Atlântica, 3804 – Copacabana, Rio de Janeiro – RJ, 22070-001
Contato: + 55 (21) 3503.6600
Site
Negroni Del Maestro
Terraço Itália
O Terraço Itália é um grande oásis da cultura italiana no país, se tornando um dos mais renomados e históricos restaurantes da cidade de São Paulo. Com a deslumbrante vista panorâmica para a cidade e ambiente requintado, é um dos pioneiros em propagar a cultura italiana no país, apresentando aos brasileiros pratos oriundos e clássicos dessa gastronomia.
O seu bar é um dos espaços mais procurados do restaurante, principalmente por possuir um ambiente clássico, sofisticado e romântico, já sendo eleito e indicado várias vezes como “o melhor lugar para ir a dois em São Paulo”. Em sua carta de coquetéis é possível encontrar saborosos drinks autorais e releituras de clássicos, como o Negroni Del Maestro.
Ingredientes:
15ml white bitter
15ml red bitter
30ml vermute tinto
30ml gin
Float de whisky defumado
Modo de preparo:
Colocar todos os ingredientes em um Mixing glass cheio de gelo, menos o whisky, servir em um copo baixo de preferência com um gelo grande e finalizar com o whisky defumado (5ml).
Serviço
Instagram: @terracoitalia
Endereço: Av. Ipiranga, 344 – 41º e 42º andares – Centro/SP.
Informações e Reservas: (11) 2189-2940
JW Fitz
Bar Cajú
Os amantes da alta coquetelaria encontram refúgio no Bar Caju, figura central do lobby do JW Marriott Hotel São Paulo. Com uma carta de coquetéis autorais, elaborada com ingredientes frescos e bebidas premium, o bar é comandado pelo renomado bartender Gustavo Rômulo. Considerado um ponto de encontro para hóspedes, moradores e visitantes da região, a carta inclui 17 opções autorais que surpreendem os paladares mais exigentes, incluindo coquetéis não alcoólicos e uma sessão com apostas refrescantes e de baixo teor alcoólico.
Um dos drinks na rica carta do Bar Caju é uma releitura do clássico Fitzgerald. Veja abaixo como preparar:
Ingredientes:
60ml Gin
20ml Suco de limão siciliano
15ml Xarope de açúcar
7 gotas de bitter aromático
Completar com espumante brut
Casca de limão siciliano
Hortelã
Modo de preparo:
1. Em uma coqueteleira, adicione o gin, o suco de limão, o xarope simples e os dashes de bitter aromático.
2. Adicione gelo até encher a coqueteleira.
3. Agite vigorosamente por cerca de 10-15 segundos para resfriar e diluir o coquetel.
4. Coe a mistura em um copo long drink com bastante gelo.
5. Para a guarnição, torça uma casca de limão siciliano sobre o coquetel para liberar seus óleos essenciais e, em seguida, enfeite o copo com a casca torcida e folhas de hortelã.
Serviço
Av. das Nações Unidas, 14401 – Chácara Santo Antônio, São Paulo – SP
Instagram: @barcaju.sp
Reservas: (11) 2526-0100