Conheça os sabores e culturas através de receitas inusitadas que elevam o ovo a um novo patamar
Presente em diversas culturas e culinárias ao redor do mundo, o ovo é o protagonista de pratos exóticos que despertam a curiosidade e estimulam o paladar. Graças à sua versatilidade e ao seu valor nutritivo, cada região do mundo apresenta formas únicas de consumir esse alimento. Para explorar a riqueza das cozinhas globais, o Instituto Ovos Brasil destaca curiosidades que colocam o ovo no centro das atenções. Confira alguns exemplos a seguir:
• Scotch Egg (Reino Unido): Popularmente conhecido no Brasil como ‘Bolovo’, o Scotch Egg trata-se de um ovo cozido envolto em carne moída e empanado, ideal para um lanche rápido e nutritivo. Mesmo com todos os traços brasileiros, seu consumo é bem tradicional na terra do rei e pode ser adquirido em pubs, mercados e restaurantes.
• Ninho de Andorinha (China): A sopa de ninhos de andorinha é uma especialidade da culinária da China e uma das mais caras do mundo. A sopa é basicamente um caldo de galinha feito quase exclusivamente com a saliva dos pássaros, pedaços de frango, cogumelos e ovo mexido. O preço de uma tigelinha de sopa pode custar de 30 a 60 dólares em Hong Kong.
• Huevos Motuleños (México): Huevos motuleños é um alimento para o café da manhã originário da cidade de Motul. O prato é feito com ovos em tortilhas com feijão preto e queijo, muitas vezes com outros ingredientes como presunto, ervilha, banana e molho picante.
• Balut (Filipinas): Balut é um prato que consiste em ovos de pato, com embriões parcialmente desenvolvidos, que são cozidos como um ovo cozido. É considerado uma iguaria na Ásia e, principalmente, por seu alto teor de proteínas, nas Filipinas, China, Camboja e Vietnã.
- Peedan (China): Peedané um ovo em conserva também chamado de ovo de cem anos ou ovo milenar, sendo apreciado na culinária chinesa. Pode ser feito com ovo de galinha, de pato ou de codorna, o qual foi enterrado em uma mistura de terra, sal e cal e depois coberto com palha de arroz. Ao longo de três meses, os ovos absorvem sódio, o que desnatura as proteínas internas. Em linguagem não científica, isso significa que a parte branca, anteriormente, clara torna-se sólida e “marrom-preto” opaco. É isso mesmo: não são necessários mil anos, nem mesmo cem, para preservar os ovos, são necessários apenas alguns meses.
Foto: Deliway
Benefícios que transcendem a culinária:
Segundo Lúcia Endriukaite, nutricionista do Instituto Ovos Brasil, devido ao fato do potencial nutritivo do ovo e sua versatilidade dentro das refeições, o alimento está presente em todas as culturas ao redor do mundo e, desde que acompanhado de uma alimentação balanceada, só trará benefícios à saúde. “O ovo é um alimento completo, rico em proteínas, vitaminas e minerais, além de ser versátil e acessível. Seu consumo regular contribui para uma alimentação saudável e equilibrada e seus benefícios à saúde são inúmeros”, afirma a especialista.