Aprenda receitas deliciosas e práticas, e escolha qual clássico francês ou brasileiro você prefere
Há uma semana para o Time Brasil estrear nos Jogos Olímpicos, os atletas já estão em solo francês se concentrando para entregar uma excelente performance durante a competição, e muitos torcedores estão preparando suas malas para pousar na França e acompanhar de perto as disputas. Mas quem vai acompanhar o maior evento esportivo do mundo em solo brasileiro, também terá a chance de experimentar o gostinho da culinária francesa.
Isso porque, para conectar ainda mais os torcedores brasileiros com este momento super especial, a Hemmer, patrocinadora oficial do Comitê Olímpico do Brasil, preparou quatro receitas deliciosas com ingredientes Hemmer que mostram os clássicos franceses e suas versões brasileiras. Confira:
Croque Monsieur
Ingredientes
300g de pão de brioche
200g de presunto fatiado
180g de queijo emmental
80g de mostarda dijon Hemmer
100ml de Leite
15g de farinha de trigo
20g de manteiga sem sal
Noz-moscada e sal agosto
Modo de preparo
- Prepare o molho bechamel: em uma panela, coloque a manteiga sem sal e a farinha de trigo. Refogue/frite até ficar levemente dourado. Adicione o leite integral aos poucos, mexendo sempre com auxílio de um fouet para não empelotar. Após virar um creme homogêneo, adicione o restante do leite e mexa bem. Cozinhe por cerca de 5 minutos e adicione o sal, a mostarda Dijon Hemmer e a noz-moscada ralada. Deixe esfriar.
- Corte o brioche em fatias de aproximadamente 3 a 4 cm de largura.
- Coloque as fatias de brioche em uma assadeira e coloque 1 colher de molho bechamel. Sobre o molho, coloque uma fatia de presunto e uma fatia de queijo emmental e finalize com uma colher de molho bechamel.
- Coloque a outra fatia do brioche sobre o recheio e cubra com molho bechamel. Rale queijo emmental sobre o molho.
- Leve ao forno para gratinar, por cerca de 5 a 8 minutos.
- Sirva quentinho! Se quiser incrementar, faça um Croque Madame, colocando um ovo frito com gema mole sobre o lanche.
Releitura brasileira: Misto Quente
Ingredientes
300g de pão de forma
200g de presunto fatiado
180g de queijo mussarela
20g de ketchup Hemmer
15g de mostarda Hemmer
80g de maionese receita caseira Hemmer
20g de manteiga sem sal
Modo de preparo
- Passe uma pequena porção de manteiga sem sal nas fatias de pão.
- Coloque o pão em uma frigideira anti-aderente. Coloque o recheio: presunto, queijo mussarela ou outro de sua preferência e mostarda Hemmer. Feche com outra fatia de pão.
- Ligue o fogo baixo e doure o sanduíche dos dois lados.
- Sirva quentinho, acompanhado de maionese Hemmer e ketchup Hemmer.
Quiche Lorraine
Ingredientes
220g de bacon
180g de creme de leite
180ml de leite integral
200g de ovos
110g de queijo emmental
40g mostarda Dijon Hemmer
100g de maionese receita caseira Hemmer
340g de farinha de trigo
220g de manteiga sem sal
110ml de água gelada
Pimenta-do-reino moída, sal e noz-moscada a gosto
Modo de preparo
- Em um bowl, coloque a farinha de trigo, o sal e misture. Adicione a manteiga sem sal gelada picada em cubos e amasse bem, até ficar na textura de farofa.
- Adicione a água e amasse até a massa ficar homogênea. Não sove a massa, apenas deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
- Em uma frigideira, frite o bacon em cubos e reserve.
- Rale o queijo emmental e reserve.
- Em um bowl, misture os ovos, o creme de leite, o leite, a maionese Hemmer, a mostarda Dijon Hemmer, a noz-moscada e a pimenta-do-reino moída. Misture bem com ajuda de um fouet.
- Abra a massa da quiche em uma forma redonda de cerca de 26cm de diâmetro.
- Coloque o recheio da quiche sobre a massa.
- Asse em forno pré-aquecido à 180ºC por cerca de 30 minutos, ou até ficar com a superfície levemente dourada.
Releitura brasileira: Empadinha
Ingredientes
Massa:
480g de farinha de trigo
60g de gema de ovo
200g de manteiga sem sal
5g de sal
Recheio:
400g de camarão
50g de manteiga sem sal
60g de cebola picada
10g de alho picado
100g de molho de tomate Hemmer
165ml de leite integral
60g de gema de ovo
150g de farinha de trigo
50g de azeitonas Hemmer
10g de salsinha picada
80g de palmito picado
Pimenta-do-reino moída e sal a gosto
Modo de preparo
- Em um bowl, coloque a farinha de trigo, o sal e misture. Adicione a manteiga sem sal gelada picada em cubos e amasse bem, até ficar na textura de farofa.
- Adicione a gema de ovo e amasse até a massa ficar homogênea. Não sove a massa, apenas deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
- Em uma panela, refogue o alho e a cebola na manteiga, por cerca de 5 minutos, ou até murchar levemente.
- Adicione o camarão e refogue por cerca de 5 minutos. Após, adicione o palmito picado e as azeitonas.
- Adicione o molho de tomate Hemmer e refogue por cerca de 5 minutos, no fogo médio baixo.
- Dissolva a farinha de trigo no leite e adicione ao refogado. Deixe cozinhar até engrossar ligeiramente e coloque os temperos e salsinha picada.
- Retire do fogo e refrigere por cerca de 40 minutos.
- Abra a massa da empada na mão e forre o fundo das forminhas de empada. Preencha com o recheio de camarão e tampe com outra porção fina de massa.
- Pincele gema de ovo sobre as empadas.
- Asse em forno pré-aquecido à 180ºC por cerca de 30 minutos, ou até as empadas ficaram ligeiramente douradas.
