O Dia Mundial da Alimentação, que foi celebrado em 16 de outubro, reforça a importância da conscientização da sociedade sobre questões relacionadas à nutrição e ao reaproveitamento de alimentos. Em comemoração à data, a chef do Comitê Umami, Lisiane Miura, selecionou receitas que ajudam a evitar o desperdício.
“Há muitas maneiras criativas de aproveitar integralmente os alimentos e ainda acrescentar umami, o quinto gosto do paladar humano, nos pratos, transformando-os em opções deliciosas e nutritivas”, destaca a chef.
Confira o passo a passo das receitas e aproveite!
Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 3 porções
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de sobras de arroz já cozido (190 g)
- 1 ovo (50 g)
- meia colher (chá) de sal (2,5 g)
- 1 tomate pequeno picado (130 g)
- meia xícara (chá) de brócolis ninja picadinho (50 g)
- 3 e meia colheres (sopa) de farinha de trigo (35 g)
- 2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado (8 g)
Modo de preparo
- Em uma tigela média, coloque o arroz, o ovo, o sal, o tomate, os brócolis, a farinha de trigo e o queijo, e misture.
- Com o auxílio de duas colheres (sopa), modele 9 bolinhos e frite-os, aos poucos, em imersão, em óleo não muito quente, por 3 minutos, ou até dourar. Escorra em papel-toalha e sirva em seguida.
Dica: se preferir, prepare na air fryer. Para isso, disponha os bolinhos na cesta, untada, e pincele com óleo. Leve à air fryer a 180 graus, preaquecida, por 10 minutos, virando na metade do tempo, ou até dourar. Retire da air fryer e sirva em seguida.
Tempo de preparo: 20 minutos (+ 15 minutos de forno)
Rendimento: 6 porções
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de óleo (15 ml)
- 1 cebola média picada (150 g)
- 1 dente de alho picado (3 g)
- 2 xícaras (chá) de sobras de frango assado desfiado (150 g)
- 1 cenoura pequena ralada (120 g)
- 1 lata de milho em conserva, escorrido (200 g)
- 1 sachê de caldo de galinha em pó SAZÓN®
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 2 colheres (sopa) de salsa picada (10 g)
- 1 xícara (chá) de muçarela ralada (100 g)
Modo de preparo
- Em uma panela grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e o alho, e refogue por 3 minutos, ou até dourar.
- Acrescente o frango, a cenoura, o milho, o caldo de galinha e o creme de leite, misture e cozinhe em fogo médio por 1 minuto, ou até levantar fervura.
- Retire do fogo, adicione a salsa e mexa. Transfira para um refratário retangular médio, salpique a muçarela e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 15 minutos, ou até gratinar.
- Retire do forno e sirva em seguida.
Tempo de preparo: 10 minutos
Rendimento: 6 unidades
Ingredientes
- 1 tomate médio, sem pele, ralado grosso (150 g)
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva (30 ml)
- 1 pitada de sal (0,4 g)
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 dente de alho picado (5 g)
- 6 fatias de pão italiano (filão) torradas (ou utilize pão tipo francês amanhecido, torrado)
Modo de preparo
- Em uma tigela, coloque o tomate e junte o azeite, o sal, a pimenta- o alho, e misture.
- Disponha sobre as fatias de pão e sirva em seguida
Dica: o “Pan con Tomate” é um petisco muito popular na Espanha.