Rótulos da bebida ícone do Japão serão oferecidos com o Menu Tokyo entre os dias 1 e 3 de novembro
Um dos restaurantes que ajudou a popularizar a comida oriental em São Paulo, o Sassá Sushi, do chef Alexandre Saber, prepara harmonização especial com sakês para o Menu Tokyo em comemoração ao Dia do Sushi, celebrado em 1º de novembro.
O Menu Tokyo, menu-degustação em seis etapas, segue o modelo do omakasê e foi inspirado nos izakayas (bares japoneses) após a viagem do chef Sassá ao Japão, em 2023. O jantar começa com cinco entradas – Cogumelos Eryngui com Ovas Massago no Molho Cítrico; Tempura de Lula com Nabo em Conserva; Polvo Grelhado com Raspas de Limão-Siciliano; Kakiage de Milho; e Carpaccio de Robalo no Molho Ponzu com Mix de Nirá, Alho-Poró e Cebolinha – que são harmonizadas com sakê Banshunishiki Josen. Em seguida, são servidos quatro sushis especiais (Vieira Maçaricada; Camarão; Toro; Unagui; Maguro Maçaricado com Alho-Poró e Chilli) com o sakê Miyako Homare; o próximo passo é o primeiro prato quente, o Harusame no Molho Ponzu com Camarão e Lula, junto com Miyako Homare; depois são servidos mais quatro sushis especiais (Bowl de Uni com Ikura; Panqueca de Avocado Tuna e Sashimi Toro) com sakê Suigei; e o segundo prato quente, o Lámen de Frutos do Mar, com o sakê Suigei. A experiência é finalizada com a Torta de Limão Maçaricado na Taça como sobremesa.
Considerando que o Dia do Sushi neste ano cai em uma sexta-feira, a harmonização do Menu Tokyo será servida de sexta até domingo por R$ 299.
Já aqueles que desejarem aproveitar o período em casa, o Sassá Sushi disponibiliza um cupom de desconto (DIADOSUSHI) para pedidos no delivery direto do restaurante. As entregas em casa são um destaque da operação comandada pelo chef Sassá e somam mais de 12 mil pedidos por mês, com o serviço saindo de cinco pontos da cidade: Itaim Bibi (onde está localizado também o restaurante), Morumbi (local da cozinha central), Vila Mariana, Jardins e Vila Leopoldina.
SOBRE SASSÁ SUSHI
Em 1998, Alexandre Saber, mais conhecido como Sassá, iniciou seu negócio na gastronomia, na garagem da casa onde morava com seus pais, no Jardins. Ali, passou cinco anos ensinando culinária japonesa para diferentes perfis de pessoas, acima de tudo, para os amantes das técnicas e iguarias, que queriam preparar um jantar para amigos e famílias. Com o passar do tempo e um portfólio de alunos cada vez mais interessado em ter experiências no local, Sassá decidiu ampliar seus serviços e abriu, em 2003, no Itaim, seu primeiro restaurante.
Já são 21 anos oferecendo seu menu no bairro. Na Horácio Lafer, 640, desde 2006, funciona restaurante, delivery e as sempre procuradas aulas de comida japonesa, onde ministra junto de sua equipe de sushiman, numa sala à parte, mas toda envidraçada, tornando possível para os alunos visualizarem também o dia a dia do restaurante. Desde o início na garagem, estima-se que mais de 20 mil pessoas já fizeram as aulas do chef Sassá. Visionário que é, em 2008, Sassá iniciou uma outra operação, advinda do mesmo ponto do Itaim e que, à época, era ainda muito pouco explorada na cidade, o delivery. Hoje, o serviço sai de seis diferentes pontos da cidade, desde o Jardins e Morumbi, onde fica a cozinha central, aos endereços da Vila Leopoldina e Vila Mariana, que atendem 12 mil pedidos por mês.
Empreendendo a todo momento, Sassá, ao lado de seu sócio, já possuem um pequeno conglomerado em torno da marca Sassá Sushi, composta por presença no varejo, além de serviço de catering e as empresas, onde instala geladeiras self service para os colaboradores se servirem de maneira fácil e prática. “É uma história de paixão e muito trabalho, partindo do simples desejo de reunir os amigos em casa.”, define Sassá.
Serviço – Sassá Sushi
Unidade Itaim Bibi
Endereço: Av. Horácio Lafer, 640, Itaim Bibi – São Paulo – SP
Telefone: (11) 3078-0155 (WhatsApp)
Delivery: Delivery Direto / iFood
Horários de Funcionamento:
– Segunda a sexta: das 12h às 15h / das 18h às 23h
– Sábado e domingo: das 12h às 23h
Instagram: @sassasushi
Site: www.sassasushi.com.br