Encontrado especialmente nas regiões tropicais e subtropicais dos oceanos, o atum é uma das espécies que possuem sangue quente e diferente de outros peixes, possui a carne mais avermelhada. Esse pescado ganhou fama ao longo do século 20 em todo mundo, devido a sua carne extremamente saborosa. E por ser tão importante para a nossa alimentação, foi criado o Dia do Atum, celebrado no dia 2 de maio.
Desde sashimi fresco e suculento até deliciosos pratos grelhados, o atum oferece uma ampla gama de sabores e texturas para os amantes da gastronomia explorarem. Aqui selecionamos alguns restaurantes para você se aventurar e provar diferentes versões desse pescado. Confira:
Nouzin
Com endereço em Pinheiros, a casa dedicada ao brunch serve cafés e comidinhas num espaço super aconchegante para passar a tarde. Entre as opções mais leves, vale experimentar a Salada de Atum (R$65), com manga, pepino curado, mix de quinoa e chips de raízes.
Rua Padre Carvalho, 204 – Pinheiros, São Paulo/SP – Fone: (11) 3816-0210 ou Whatsapp: (11) 97504-2201 | Horário de funcionamento: segunda a domingo das 8h às 19h | nouzin.com.br | @nouzincafe
NOU
O restaurante badalado aposta no cardápio diverso com pratos muito bem servidos. São várias opções de pratos que levam peixe, como a salada Niçoise (R$84), com atum selado, alface romana, batatinhas, vagem, tomate, azeitonas e ovo poché, e o Tartar de Atum e avocado (R$84) com fritas ou mix de folhas.
2 Unidades + Pinheiros: Rua Ferreira de Araújo, 419 – Pinheiros, São Paulo/SP – Fone (11) 2609-6939 | Horário de funcionamento: domingo a quinta das 12h às 23h, sexta e sábado das 12h à 0h | http://www.nou.com.br | @nourestaurante
The Fresh Goodies
A casa surge para provar que sabor e saúde não são mutuamente excludentes e que é possível ter uma experiência de alta gastronomia sem abrir mão do bem-estar. Com ingredientes frescos e locais, o cardápio da casa atende a diferentes preferências alimentares, sem utilizar açúcar refinado ou farinha branca. Entre os pratos que levam o peixe está o Tataki de atum selvagem (R$65) com molho ponzu e sésamo, e o sanduíche Tuna melt (R$65) que leva
atum confit, cheddar, picles, cebola roxa
Rua Lopes Neto, 15 – Itaim Bibi, São Paulo/SP | Horário de funcionamento: segunda a domingo das 7h30 às 23h | @thefreshgoodies
Rucola
Com serviço apenas por delivery ou retirada, o restaurante dedicado à alimentação saudável oferece diferentes combinações de saladas, sempre muito bem servidas e temperadas. Do menu, vale pedir a Salada Pasta Al Tonno (R$51,9), com penne integral, atum em conserva, alface americana, azeitona preta, pepino, tomate, picles de cebola roxa e manjericão, molho de mostarda com alcaparras, ovo cozido, tomate sweet grape, ervilha torta, rúcula e lasquinhas de parmesão.
Rua Caravelas, 92 – Vila Mariana, São Paulo/SP – Fone: (11) 5574-0531 | Horário de funcionamento: segunda a sexta das 10h45 às 15h30 e das 17h30 às 21h30, sábado e domingo das 11h às 16h e das 17h às 21h30 | @rucolasalada
Yū
A casa de culinária japonesa localizada no Itaim Bibi tem ambiente moderninho, de luz comedida, no qual se sobressai o extenso balcão. Dali não saem apenas sushis e sashimis feitos com ingredientes fresquíssimos, como também pratos quentes e opções de entradas. Entre as boas pedidas está o Jo de Atum com Foie Gras (R$65) selado e com molho tarê, e o Tartar de Atum (R$75) com atum temperado com ervas finas, ovas de tobiko black e molho cítrico
Rua Jerônimo da Veiga, 121 – Itaim Bibi, São Paulo/SP | Horário de funcionamento: segunda a quinta das 12h às 15h e das 18h30 à 0h, sexta das 12h às 15h e das 18h30 à 0h30, sábado das 12h às 16h e das 19h à 0h30 | @yu.restaurante
O Carrasco Bar
Instalado no piso superior do premiado Guilhotina, o bar com pegada de speakeasy também é dedicado aos drinks e tem atendimento mais personalizado. Da cozinha, saem boas pedidas como o Crudo de Atum com ricota de búfala, gema e ovas (R$92), e o Putanesca e Atum (R$94), um spaghetti ao molho de tomate, azeitonas, alcaparras e finalizado com crudo de atum.
Rua Costa Carvalho, 84 (piso superior do bar Guilhotina) – Pinheiros, São Paulo/SP – Fone: (11) 3031- 0955 | Horário de funcionamento: terça a sábado das 19h à 0h | @ocarrascobar
ICI Brasserie
A ICI Brasserie tem clima descolado e é uma ótima sugestão para quem quer uma culinária francesa e descontração nos dias de semana ou aos finais de semana. No dia do atum, vale provar o Atum Mi-Cuit (R$110), um atum semi cru em crosta de gergelim com purê de batata com wasabi e molho de gengibre.
3 unidades + Avenida Presidente Juscelino Kubitschek, 2041 – Vila Olímpia, São Paulo/SP | Horário de funcionamento: segunda a quinta das 11h45 às 15h30 e das 17h30 às 23h, sexta das 11h45 às 23h, sábado das 12h às 23h, domingo das 12h às 22h | @icibrasserie
Osteria Nonna Rosa
O restaurante tem ambiente acolhedor, perfeito para um almoço em família. No menu da casa, o atum aparece na Selezione di Bruschette (R$68), uma porção com sabores diferentes de bruschettas. A primeira leva tomate confitado, parmesão e basílico, e a segunda, cubos de atum, creme azedo e ovas. Ambas montadas no pão de fermentação natural.
Rua Padre João Manuel, 950 – Jardim Paulista, São Paulo/SP – Fone: (11) 2369-5542 | Horário de funcionamento: segunda a quarta das 12h às 16h e 19h às 23h, quinta e sexta das 12h às 16h e 19h à 0h, sábado das 12h à 0h, domingo das 12h às 17h | @osterianonnarosa
Fahrenheit
Com opções sofisticadas e drinks exclusivos, a casa traz um ar de gastronomia mediterrânea para todos os momentos do dia. Entre as opções que levam o peixe, para abrir o apetite há o Tuna Avocado (R$53), tortilhas crocantes com mousse de avocado, tartare de atum e aioli. De principal, a novidade é o Atum Selado com purê de couve-flor tostado, farofinha cítrica, ervilha torta, aspargo e molho oriental (R$98).
Avenida Presidente Juscelino Kubitschek, 2041. Shopping JK – 3º Piso | Horário de funcionamento: segunda a sexta-feira das 11h30 às 22h. Sábados, domingos e feriados das 12h às 22h | @fahrenheit.jk
