Umami além dos pratos: aprenda a identificar o quinto gosto nos drinques e bebidas fermentadas
Reconhecido como o quinto gosto básico do paladar humano, ao lado do doce, salgado, ácido e amargo, o umami tem sido cada vez mais um aliado da gastronomia. No entanto, o potencial do gosto vai além dos pratos, entrando também no universo dos drinques, que, assim como os alimentos, possuem muitos componentes de sabor. O […]
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