O hot dog é uma das comidas mais emblemáticas dos Estados Unidos, tendo como berço o icônico calçadão de Coney Island, na cidade de Nova York. Acredita-se que o criador do lanche tenha sido Charles L. Feltman. O alemão chegou ao país em 1856, abriu uma padaria que vendia tortas para as empresas da região e as entregava com a ajuda de um carrinho, onde também oferecia frutos do mar. Após diversos pedidos de clientes por comidas quentes, em 1867 ele reformou seu carrinho para que pudesse cozinhar salsichas, comuns em sua terra natal, e também aquecer os pães.
O sanduíche caiu no gosto do povo e, quatro anos depois, o alemão estava abrindo seu primeiro restaurante, o Feltman’s Ocean Pavillion. A casa acabou se expandindo para o restante do quarteirão e virou um império com restaurantes, carrossel, cinema, entre outros. Os negócios acabaram não suportando os tempos difíceis da Grande Depressão e da Segunda Guerra Mundial e a família acabou os vendendo em 1940. Suas portas foram definitivamente fechadas em 1954, já sob nova administração.
Apesar do triste fim dos negócios Feltman’s, sua criação se enraizou na história dos ianques e se espalhou pelo mundo. Por aqui é possível encontrar não apenas sua versão clássica – com salsicha, pão e molho -, como também invencionices brasileiras que incluem purê de batata e outros acompanhamentos. Há até criativas releituras com frutos do mar! Confira abaixo bons endereços em São Paulo para provar diferentes versões:
Lanchonete da Cidade
Com 20 anos de história, a Lanchonete da Cidade é referência quando se fala em hambúrguer. No menu há também bons hot dogs, a exemplo do Sampa Dog. Ele é feito com salsicha Berna, molho de tomate rústico e aïoli de leite no pão de cachorro-quente (R$25). Já o Vira-Latinha tem salsicha Berna envolta em bacon, creme de queijo, picles e cebola no pão de cachorro quente, e acompanha fritas fininhas.
4 unidades + Av. Macuco, 355 – Moema, São Paulo/SP | Horário de funcionamento: domingo a quinta das 12h à 0h e sexta e sábado das 12h à 1h | @lanchonetedacidade
Câmara Fria
O tradicional bar Original esconde uma boa surpresa no andar superior. Trata-se do Câmara Fria, o primeiro speakeasy de chope artesanal da capital paulista. A casa traz um ambiente mais rústico e industrial, com ar descolado. Há uma excelente seleção de lupuladas na Tap List da casa, além de opções de pizzas de fermentação natural, petiscos e embutidos artesanais. Dos sanduíches, vale provar o CF Dog (R$38), hot dog de salsicha defumada na massa de pizza com molho de tomate levemente apimentado, cheddar inglês, bacon, relish de pepino e mostarda escura.
R. Graúna, 137- Moema, São Paulo/SP – Telefone: (11) 2299-5336 | Horário de funcionamento: terça a quarta das 18h à 0h, quinta das 18h à 1h, sexta e sábado das 18h às 2h | @camarafria
Guilhotina Bar
A casa tem cozinha sob responsabilidade do chef Thiago Cerqueira, que trouxe para o menu o Mini Doguinho (R$46 com 2 unidades). Ele consiste em um hot dog feito com mini pão de brioche, salsicha Allbeef, aïoli defumado e picles de mostarda.
Rua Costa Carvalho, 84 – Pinheiros, São Paulo/SP – Telefone: (11) 3031-0955 | Horário de funcionamento: terça a sexta das 18h à 1h e sábado das 17h à 1h | www.guilhotinabar.com.br | @guilhotinabar
St Chico
A padaria artesanal tem três unidades na capital, uma em Higienópolis e as outras duas em Pinheiros. Além dos itens que colorem as vitrines, vale provar sanduíches como o clássico hot dog da casa, que leva salsicha especial e mostarda no pão de leite (R$22).
2 unidades + Avenida Higienópolis, 467 – Higienópolis, São Paulo/SP – Telefone: (11) 95324-5589 | Horário de funcionamento: segunda a sexta das 7h às 20h, sábado das 7h às 19h e domingo das 7h às 18h | @st.chico
Flora Bar
O bar tem fachada recoberta por uma pequena e charmosa floricultura. Com ambiente intimista e aconchegante, conta com uma carta de drinks impecável. Das boas pedidas do menu, vale experimentar o Hot Dog (R$60 com 2 unidades), feito no pão de leite com salsicha Allbeef, mostarda dijon e picles de cebola roxa.
Rua Padre João Manuel, 795 – Jardim Paulista, São Paulo/SP | Horário de funcionamento: segunda a sábado das 19h à 1h; domingo das 19h à 0h | @florabar.sp
Azur do Mar
O restaurante de peixes e frutos do mar, recém-inaugurado no Mercado de Pinheiros, tem um menu caprichado e com preparos na parrilla, tudo sob responsabilidade dos chefs Mari Adania e Fábio Sinbo. Entre as delícias do menu, está o Choripolvo (R$56), um hot dog de polvo com chimichurri e aïoli, servido no pão brioche.
Rua Pedro Cristi, 89 (Mercado de Pinheiros) – Pinheiros, São Paulo/SP | Horário de funcionamento: segunda a quinta das 11h30 às 17h, sexta das 11h30 às 20h e sábado das 10h30 às 20h | @azur.do.mar
Hospedaria
O DNA do restaurante mantém viva a tradição da cidade: comida tipicamente paulistana com atenção especial para as massas e molhos cujas receitas foram trazidas pelos primeiros imigrantes italianos. Entre as delícias da casa, está o Sanduba de Lula (R$55), uma espécie de hot dog que leva lula empanada, maionese de alho feita na casa e vinagrete de feira, tudo isso servido no pão semi italiano e acompanhado mix de folhas ou batata frita.
Mooca: Rua Borges de Figueiredo, 82 – Mooca, São Paulo/SP – Telefone: (11) 2291-5629 | Horário de funcionamento: segunda das 12h às 15h, terça a quinta das 12h às 15h e 18h às 22h, sexta a sábado das 12h às 22h30 e domingo das 12h às 17h
Itaim Bibi: Rua Clodomiro Amazonas, 216 – Itaim Bibi, São Paulo/SP – Telefone: (11) 3168-7291 | Horário de funcionamento: segunda das 12h às 15h, terça a quinta das 12h às 15h e 17h às 22h, sexta a sábado das 12h às 22h30 e domingo das 12h às 17h | @hospedariasp
Ella|Fitz
O restaurante mediterrâneo dos chefs Salvatore Loi e Paulo Barros tem a cozinha comandada no dia a dia pela chef Ana Cremonezi. Entre as opções oferecidas pela casa está o Bocadillo de Lula Crocante (R$72), feito no brioche nero com maçã, aïoli de gengibre e saladinha de ervas.
Rua dos Pinheiros, 332 – Pinheiros, São Paulo/SP – Telefone (11) 93083-8387 | Horário de funcionamento: segunda a quinta das 12h às 15h e das 18h30 às 23h, sexta das 12h às 16h e das 18h30 às 23h, sábado das 12h às 23h e domingo das 12h às 17h | @ellafitzristoranti