Com mais de vinte anos de experiência na noite paulistana e premiado em 2023 na competição da Chandon com o drinque autoral Paixão Selvagem, bartender Heverton Luiz apresenta no cardápio criações como o Engenho, que homenageia a riqueza dos sabores brasileiros
A rua Cunha Gago em Pinheiros já tem um novo espaço especializado em coquetéis clássicos. O Highway Bar, com capacidade para 120 pessoas em três ambientes, é comandado pelo bartender Heverton Luiz que acumula passagens por lugares como Pacha, Jet Lag, Selvagem, Rei Castro e Vista Ibirapuera.
Ambiente interno do Highway Bar / crédito: Carol Nunes
Além dos já tradicionais drinques como Negroni, Bloody Mary, Aperol Spritz, Dry Martini e Moscow Mule, o Highway Bar apresenta outras dez opções autorais, entre elas o Glenfinnan (uísque escocês repousado no amendoim por doze horas, Frangelico, bitter de cereja, cereja amarena) com origens na Escócia. Entre os não alcoólicos, um dos destaques é o Éclat de Melão, elaborado para explorar o paladar e desafiar preferências.
Coquetel autoral Glenfinnan / créditos: Carol Nunes
O cardápio de comidas é cuidadosamente elaborado, reunindo uma seleção de finger foods, como o Shrimp Roll, um clássico norte americano com camarões grelhados com alho, mayo de ervas frescas, picles de vegetais e tudo isso servido em um pão de leite macio e levemente adocicado. Também merece ser citado o Crispy Rice, um prato de origem chinesa que ganhou várias releituras ao redor do mundo. Na versão do Highway Bar, é servido o arroz gohan gratinado com crudo de filet mignon e cebolinha.
Shrimp Roll / créditos: Carol Nunes
Serviço Highway Bar
Endereço: Rua Cunha Gago, 115 – Pinheiros, São Paulo
De quarta-feira a sábado
Horário: 18h às 2h
Capacidade – 120 pessoas (área externa e interna)
Formas de pagamento: dinheiro e todos os cartões de crédito e débito
A reserva para o balcão não é obrigatória, mas pode ser feita pelo whatsapp business (11) 94242-0020, ou diretamente no instagram do Highway Bar
