Uma receita irresistível para reunir a família
Prepare em casa a clássica esfirra de carne aberta, com massa fofinha e recheio suculento.
O toque especial do catupiry deixa cada mordida ainda mais cremosa.
Ideal para servir no lanche da tarde ou como petisco no fim de semana, essa receita rende cerca de 15 unidades e pode ser congelada para facilitar sua rotina.
Confira o passo a passo!
Esfirra de Carne Aberta
Ingredientes da Massa
- 15g de fermento biológico seco
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 xícara de leite morno
- 1/2 xícara de óleo
- 4 xícaras de Farinha de trigo Finna
- 200g de catupiry
Ingredientes do Recheio
- 500g de carne moída
- 1 cebola picada
- 4 tomates sem sementes picado
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Em uma tigela, adicione o fermento e o açúcar; dissolva o fermento.
- Coloque o sal e o leite morno; misture bem.
- Adicione o óleo e a farinha e amasse até obter uma massa lisa, que solte das mãos.
- Forme uma bola e devolva a massa à tigela, cubra com um pano limpo e seco e deixe a massa descansar por pelo menos 1 hora.
- Misture todos os ingredientes do recheio.
- Faça bolinhas de massa do mesmo tamanho, achate a massa até formar um círculo, pressione o centro com os dedos, deixando as bordas levemente mais grossas.
- Usando um bico de confeitar, coloque o catupiry, fazendo um círculo um pouco menor que a circunferência da massa, e feche por cima, apertando bem no final, para não vazar o catupiry.
- Preencha o meio com o recheio até encostar na borda.
- Leve-a para assar em fogo alto até a massa começar a dourar as bordas.
Dica do Chefe: para congelar a esfirra aberta, termine de assá-la, coloque uma ao lado da outra em cima de um prato e cubra-as com filme plástico; quando já estiverem congeladas, retire-as do prato e organize-as dentro de plásticos próprios para congelamento. A validade é de 3 meses.
Tempo de Preparo: 2h
Rendimento: aproximadamente 15 unidades