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Receita simples de Alcachofras Recheadas

Estamos na época de alcachofras e na cidade de São Roque está acontecendo a 26ª Expo São Roque, um festival de vinhos e alcachofras que termina no dia 11 de novembro.

Durante o feriado minha esposa foi até São Roque, na Rota do vinho e comprou belas alcachofras direto dos cultivadores. Ao prepara-las postei nas redes sociais uma foto, alguns amigos pediram a receita, então, lá vai a receitinha.

Ingredientes:

5 Alcachofras (grandes)
1 tomate
1 cebola
Bacon
Queijo parmesão
Azeite e sal

Preparo:

alca

Lave a alcachofra em água corrente e bata ela de cabeça para baixo para limpa-las e abrir as pétalas.

alcas3.jpg
Pique a cebola e o tomate.

Coloque o tomate e a cebola entre as pétalas.

Corte o bacon e o queijo parmesão em cubos e coloque entre as pétalas também.

Em uma panela grande coloque as alcachofras e regue-as  com bastante azeite. Adicione água até alcançar as primeiras pétalas.

alca5Fique atento para a água não secar, sempre adicione um pouco de água.

Em geral a alcachofra está pronta em torno de uma hora e meia, para saber se está no ponto basta puxar uma pétala, se ela soltar com facilidade pode desligar o fogo e servir.

alcachofra2.png

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