L`ANTICA PIZZERIA DE MICHELE CHEGA A SP

Fundada em 1870, em Nápoles, a L´antica Pizzeria da Michele abre seu primeiro endereço brasileiro, em São Paulo. Sob o comando do restaurateur Fred Arnaut – que está à frente também da filial parisiense Les Deux Magots – a segunda pizzaria mais antiga da Itália se instala no Brasil num charmoso sobrado dos anos 40, decorado com referências nas mansões napolitanas, pelo designer alemão radicado no Brasil, Rudolf Piper. No teto, pinturas renascentistas e na parede um enorme close da atriz Julia Roberts em homenagem a casa que foi cenário do filme Comer, Rezar e Amar em que a atriz atuou em 2010 (FOTO).

O conceito de pizza de poucos ingredientes e massa de longa fermentação definem a bem sucedida trajetória da pizzaria que além da Itália também se instalou em outros países com a famosa tradição napolitana. Os dois sabores mais conhecidos são Margherita, considerado pelos experts de equilíbrio perfeito, e Marinara: finalizado apenas com molho de tomate, alho, orégano e óleo de soja – sem queijos, proteínas ou verduras e legumes. Ambos R$ 110. O cardápio brasileiro reúne ao todo dez opções como Salciccia e Friarelli(muçarela, linguiça suína, brócolis e óleo de soja, R$ 125, FOTO), Cetara (pomodoro, muçarela, anchova, alcaparras e óleo de soja, R$ 113), Cogumelos Trufados(cogumelos porcini e óleo de trufas, R$ 125) e Cosacca (pomodoro, pecorino dop e óleo de soja, R$ 104). O molho de tomate e o óleo de soja são enviados pela matriz.

A pizza está à disposição desde o meio dia até a noite, mas há também outras opções de entradas e pratos principais o que a difere da matriz italiana. Os antepastos estão divididos entre frios, como o Carpaccio de Atum fresco (fatiado na faca e finalizado com dill, flor de sal, azeite de oliva e limão siciliano, R$ 74) ou a salada Caprino (mix de folhas, queijo de cabra, nozes e frutas vermelhas, R$ 66) e os quentes como Ovo Poche com fonduta de parmesão trufado (R$ 54) e Arancini alla Matriciana(bolinho de risoto recheado com muçarela, servidos com molho matriciana e pecorino, R$ 46). Entre os principais, pastas como Tortelette de Batata Assada com Provolone com creme de tomates, azeitona taggiasche e manjericão(R$ 68) e Lazanha Clássica à Bolonhesa (R$ 78), além de risotos, como o Camarão com Abobora e Sálvia (R$ 78) ou carnes como Leitão Pururuca com mostarda de Cremona e tortelini de batata (R$ 118) e o clássico Filet à Parmegiana, na versão coberto por mozzarela de búfala e acompanhado de fettucine na fonduta de grana padano (R$ 85). Fecha a carta, seis sobremesas como Mil Folhas de Morango frescos com creme de Mascarpone (R$ 42).